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用料:豆腐4塊,豬肉(瘦)200克,食鹽5克,生抽2勺,玉米澱粉1勺,蝦米15克,姜1片,蒜1瓣,醬油10克。
蝦米浸泡10分鐘。
把瘦肉剁成未時,再加進蝦仁一起剁。
肉未放進玉米澱粉、姜蒜、醬油、鹽,進行調味;把調味料拌均勻,腌制2個小時。
豆腐沖洗幹淨後,切成小四方形。
在小豆腐中間挖一個小洞。
把挖出的多餘的豆腐放在肉未。
然後拌均勻,再把肉未塞進豆腐裡。
蒸好後倒掉一些多餘的水份。
再加上少許的醬油調味即可。
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