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怎麼做油炸豆餅

生活 更新时间:2024-07-04 05:01:16

怎麼做油炸豆餅?用料:黃豆120克、雞蛋2個、奶120毫升、面粉400克、鹽2小勺、糖1勺、酵母4克、油20克,我來為大家科普一下關于怎麼做油炸豆餅?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

怎麼做油炸豆餅(油炸豆餅怎麼炸)1

怎麼做油炸豆餅

用料:黃豆120克、雞蛋2個、奶120毫升、面粉400克、鹽2小勺、糖1勺、酵母4克、油20克。

黃豆洗淨,泡發四個小時以上,或者冰箱冷藏過夜。黃豆控水,加兩個雞蛋,奶,倒入料理機中,按果蔬健,打成糊糊。

把糊糊倒到一個大一點的盆裡,加鹽,糖,酵母,攪勻。

加面粉,油,攪成面絮。

和成偏軟一些的面團,蓋保鮮膜發酵至兩倍大,也可以冰箱冷藏過夜,第二天早上做。

面團成蜂窩狀就發酵好了。

分成20個面劑子,滾圓,按扁,中間劃兩刀(用矽膠墊一定别忘了,不能用金屬刀哦)。

全部做好,用保鮮膜,或者别的什麼防止幹皮,醒發20分鐘,面餅變得胖乎乎,輕飄飄的就可以炸了。

開火倒半鍋油,筷子立鍋中,從鍋底有小氣泡快速往上跑,就說明油溫可以了,把豆餅依次下入鍋中,中火炸兩分鐘左右,翻面,至兩面金黃出鍋。

這樣做出來的的豆餅很松軟,餅的組織也很細膩,越嚼越香,非常好吃,一次吃不完的,可以減半做。

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