蒜苗燒豆腐怎麼做?主料：豆腐400克、蒜苗4棵 輔料：郫縣豆瓣醬1茶匙、醬油1茶匙、白糖1/2茶匙、水澱粉适量、食鹽5克、食用油2茶匙 ，今天小編就來說說關于蒜苗燒豆腐怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料：豆腐400克、蒜苗4棵。
輔料：郫縣豆瓣醬1茶匙、醬油1茶匙、白糖1/2茶匙、水澱粉适量、食鹽5克、食用油2茶匙。
北豆腐切2厘米見方的塊。
切好的豆腐放入加了食鹽的熱水中浸泡十幾分鐘。
浸泡豆腐的時候來處理蒜苗，蒜苗切斜段，蒜苗白和蒜苗葉分開。
鍋中放入2茶匙食用油，放入豆瓣醬超出紅油。
豆瓣醬炒出紅油後放入蒜苗白部分炒出香味。
炒出蒜苗香味後放入用熱水泡過的豆腐小心翻炒。
翻炒均勻後加入醬油。
加入少許白糖。
加入适量湯燒沸後小火炖幾分鐘。
炖至湯汁稍稍減少放入蒜苗葉。
翻炒至蒜苗葉斷生後用水澱粉勾芡。
大火把芡汁収濃裹在食材上關火。
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