鲶魚怎麼處理幹淨?鲶魚體表黏液豐富,宰殺後放入沸水中燙一下,再用清水洗淨,即可去掉黏液清洗鲶魚時,一定要将魚卵清除掉,因為鲶魚卵有雜味而且有毒,不能食用,今天小編就來說說關于鲶魚怎麼處理幹淨?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鲶魚體表黏液豐富,宰殺後放入沸水中燙一下,再用清水洗淨,即可去掉黏液。清洗鲶魚時,一定要将魚卵清除掉,因為鲶魚卵有雜味而且有毒,不能食用。
做法:鲶魚一條。去内髒、洗淨,斬成魚段。取中段燒制。
把姜切片、蔥切段。
起鍋熱油,小火炒熟蒜仔。炒至金黃,盛出備用。
用蒜油爆香蔥姜。
放入鲶魚段。
放入醋、料酒。加入适量生抽。
加适量水燒開。加白糖、鹽調味。
放入備用的蒜仔。改用小火燒制10分鐘左右。
加味精提鮮,根據湯汁多少,大火稍作收汁。出鍋裝盤即可。
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