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咖喱雞塊做法

生活 更新时间:2024-09-12 18:17:49

咖喱雞塊做法?主料:童子雞(300克),土豆(150克),洋蔥(25克),小麥面粉(15克),下面我們就來聊聊關于咖喱雞塊做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

咖喱雞塊做法(咖喱雞塊做法及步驟)1

咖喱雞塊做法

主料:童子雞(300克),土豆(150克),洋蔥(25克),小麥面粉(15克)。

調料:黃酒(10克)咖喱(3克),鹽(3克),白砂糖(1克),胡椒粉(1克),味精(1克),豬油(煉制)(30克)。

将嫩光雞洗淨(以剔骨雞肉為佳),斬成約3.5 厘米見方的塊,撒上精鹽和胡椒粉,拌勻腌一下;

土豆去皮切成滾刀塊,洗淨後用開水煮熟,瀝幹水;

洋蔥剝去外皮,切成細末;

炒鍋置旺火,用油滑鍋,放熟豬油25克燒熱,下雞塊煸至外皮緊縮油潤時,烹入黃酒,加入雞湯燒制;

待燒開後,加蓋用小火燒30分鐘左右,待雞塊已酥,再加土豆塊、精鹽、白糖;

另取炒鍋置小火,下熟豬油15克燒熱,再放入洋蔥要,用小火慢煸;

煸至洋蔥呈深黃色、并有濃郁的洋蔥味時,即端鍋離火,等到鍋裡的油不冒青煙時,放入咖喱油炒勻,再加入面粉、熟豬油,炒到面粉成熟;

改用旺火,将雞塊、土豆連湯一起倒入鍋裡,燒濃湯汁,淋入熟豬油即成。

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