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純牛骨髓湯的做法大全

生活更新时间:2024-07-18 13:15:12

純牛骨髓湯的做法大全?做法一原材料牛骨髓500克調味品食鹽150克，雞精50克，白砂糖30克，芝麻油15克鹵料八角15克，肉蔻10克，豬闆油50克，白蔻10克，白芍10克，八角茴香10克，丁香花5克，小茴香5克，生姜50克熏料荼葉15克，白砂糖25克，稻米100克作法1．将牛骨髓清洗，用沸水稍燙一下，撈起來預留，接下來我們就來聊聊關于純牛骨髓湯的做法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

純牛骨髓湯的做法大全

做法一

原材料牛骨髓500克。調味品食鹽150克，雞精50克，白砂糖30克，芝麻油15克。鹵料八角15克，肉蔻10克，豬闆油50克，白蔻10克，白芍10克，八角茴香10克，丁香花5克，小茴香5克，生姜50克。熏料荼葉15克，白砂糖25克，稻米100克。作法1．将牛骨髓清洗，用沸水稍燙一下，撈起來預留。

坐鍋打火添加冷水，放進鹵料、食鹽、雞精、白砂糖煮沸，放入牛骨髓，用鹵料文火浸鹵3分鐘，熄火後再焖10分鐘，取下備用。

取炒鍋一隻，先在底鍋勻稱撒上一層稻米，再将荼葉、白砂糖撒下鍋中，随後架子上一個鐵篦子，将牛骨髓輕輕地放到上邊，蓋嚴蓋子，用旺火烤至鍋内出現煙霧時玄火。

待煙散盡後扯開蓋子，取下牛骨髓，刷上芝麻油，切條裝盤，另配一碟辣椒醬蘸食就可以。

做法二

食材：小香蔥15克，雞精10克，蔥70克，姜15克，骨髓油（商場有銷售）20克，醬骨頭高湯250克，豬闆油25克。

出鍋，将發後清洗的幹蘑菇用高湯、豬闆油、姜蒜片煮制30分鐘，撈起來備用。

取小砂鍋一個，倒進骨髓油和醬骨頭湯竈火煮6分鐘，放雞精，調料去沫，撒小香蔥就可以。

做法三

準備材料：牛雜骨、姜、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。

姜切片。牛髓骨焯水去血沫。鍋中冷水，放入牛髓骨和姜片，加入準備好的藥材。大火煮沸，轉小火炖3小時。加入調料盛出，即可食用。

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