大蝦如何做蝦滑?原料:大蝦輔料:肉、魚類等,我來為大家科普一下關于大蝦如何做蝦滑?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:大蝦。
輔料:肉、魚類等。
青蝦仁打碎,加入微量的澱粉、蛋清等,然後摔打、攪拌。
蝦滑随着澳門豆撈的為大家所熟悉,各類火鍋店都已經采用了蝦滑作為主打美食。
蝦滑的做法是把蝦去殼,通過上千次的摔打,使肉具有粘性,讓其保持原有的營養成分,又具有了爽脆的口感。
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