抗癌蔬菜有哪些?苦瓜俗稱癞葡萄、癞瓜性寒，味苦，能清熱解毒近年來，醫學科學家們曾對苦瓜進行藥理實驗，發現苦瓜中的蛋白脂類成分可以提高人體免疫細胞功能，今天小編就來說說關于抗癌蔬菜有哪些?下面更多詳細答案一起來看看吧!

抗癌蔬菜有哪些

苦瓜

俗稱癞葡萄、癞瓜。性寒，味苦，能清熱解毒。近年來，醫學科學家們曾對苦瓜進行藥理實驗，發現苦瓜中的蛋白脂類成分可以提高人體免疫細胞功能。

冬瓜

冬瓜是比較常見的一種蔬菜，它的性寒涼，味道甘淡，具有清熱、解毒、化痰、利水的作用。而且近年來發現冬瓜還可以誘生幹擾素，所以，吃冬瓜能夠抗癌，而且冬瓜算是藥食俱佳的抗癌蔬菜。

黃瓜

性涼，能清熱、生津、解毒且毒性較低。日本名古屋大學的一些教授研究認為：煙酒嗜好者和愛吃鹹的人容易得食管癌，常吃黃瓜可以減少這種危險。

大蒜

中醫認為，大蒜能行滞氣、消症積。現代醫學研究發現，大蒜中含有大量的鍺，它在人體内能誘導幹擾素，激活自然殺傷細胞和巨噬細胞的活性，從而殺傷和吞噬癌細胞，起到防癌抗癌效果。

韭菜

能行氣活血散熱，古人多用以治噎膈反胃，相當于上消化道癌症，如食道癌、噴門癌、胃癌等，一般多用韭菜搗汁30克，配合牛乳、生姜汁以及鵝血等同服。

番茄

番茄很常見，很多人愛吃，性微寒，味甘酸。番茄裡面含有非常豐富的維生素A和C。因為維生素A攝入後會和上皮細胞癌的發病率形成反比，而維生素C又是能阻斷亞硝胺的生成的物質，因此，是可以降低消化系統癌症的，同時也比較适合其他癌症的病人食用。

莴苣

俗稱莴筍。當今日本人很喜愛食用，并視之為抗癌蔬菜，因為莴苣的莖葉中含有一種芳香烴饞化脂，能夠分解食物中的緻癌物質亞硝胺，從而防止了癌細胞的形成，尤其是對肝、胃癌、腸癌等消化系統癌症有一定預防作用。

馬鈴薯

它含有豐富的B族維生素和多量的纖維素，具有防癌抗癌作用，尤其是以維生素 B2和 B6更為突出。當人體内維生素B2缺乏時，可增強緻癌物質在身體内的緻癌作用;維生素B6缺乏，則會損害細胞和影響體液的免疫功能而誘發癌症，如補充足量的維生素B6，就能有效地防止癌症的發生和發展;大量的纖維素，對于大腸癌又有很好的防治效果。

芋頭

又名芋艿。味甘，性平，能散結、軟堅、解毒。《實用抗癌藥物手冊》中載：“治甲狀腺癌、肝癌、淋巴肉瘤，每日用芋頭15—30克煮熟食用。”凡患有各種癌症的病人，伴有淋巴結腫大或淋巴結轉移者，适宜常吃多吃芋頭，這對控制腫塊和淋巴結腫大均有一定作用。

豆腐

據近代藥理研究發現，豆腐中含有5中物質，這些物質能夠抑制癌細胞生長。因此，豆腐具有抗癌作用，且有研究調查證實。我國科學家曾用370例胃癌患者與健康人進行對照調查，發現，每天喝豆腐湯、吃豆腐的人患癌的幾率明顯要比沒吃的人減少一半。

甘藍

俗稱包菜。是一種天然的防癌食品，它所含的維生素C比西紅柿多3倍，所含的維生素 U在綠色蔬菜中居于首位，還含有多量的維生素E、胡蘿蔔素、纖維素以及微量元素钼，這些都具有防癌抗癌作用和效果，适宜各種癌症病人服食。

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