不鏽鋼是我們日常生活中非常常見的一種金屬材料，比如勺子、叉子、鏟子、餐盤、保溫杯内膽，還有不鏽鋼欄杆、防盜窗等等，可以說是相當熟悉。那你知道不鏽鋼也是有很多分類的嗎？不同的不鏽鋼适用範圍也不一樣，今天筆者就來詳細講一講304不鏽鋼是否等同于食品級不鏽鋼，以及它跟400不鏽鋼有什麼區别？

不鏽鋼餐具

（1）定義：不鏽鋼（Stainless Steel）根據GB/T20878-2007中定義是以不鏽、耐蝕性為主要特性，且鉻含量至少為10.5%，碳含量最大不超過1.2%的鋼；

（2）分類：不鏽鋼按成分不同可分為：200系列、300系列、400系列、500系列及600系列，每一系列下又可分為若幹品種；

不鏽鋼的分類

（1）定義：304不鏽鋼屬于300系列，即鉻-鎳 奧氏體不鏽鋼，是不鏽鋼中常見的一種，密度為7.93 g/cm³；業内也叫做18/8不鏽鋼，意思為含有18％以上的鉻和8％以上的鎳；耐高溫800℃，具有加工性能好，韌性高的特點，廣泛使用于工業和家具裝飾行業和食品醫療行業；

（2）性能：304不鏽鋼具有良好的耐蝕性、耐熱性，低溫強度、機械特性和良好的加工性能和可焊性，沖壓、彎曲等熱加工性好，無熱處理硬化現象（使用溫度-196℃～800℃）；

（3）應用：廣泛用于闆式換熱器、波紋管、家庭用品（1、2類餐具、櫥櫃、室内管線、熱水器、鍋爐、浴缸），汽車配件（風擋雨刷、消聲器、模制品），醫療器具，建材，化學，食品工業，農業，船舶部件等；

（1）定義：凡是符合國家強制标準GB4806.9-2016《食品安全國家标準 食品接觸用金屬材料及制品》的不鏽鋼都是食品級不鏽鋼，具體标準大家可以自行查找，篇幅有限這裡就不羅列了；

食品級不鏽鋼技術标準

食品級不鏽鋼遷移物指标

（2）分類：食品級不鏽鋼主要有430不鏽鋼、304不鏽鋼和316不鏽鋼，越靠後越好。但并不是所有的430/304/316不鏽鋼都是食品級的，必須經過特殊處理使之滿足上述國家标準才行；

（3）不合格食品級不鏽鋼對人體的危害

①鉛超标，對血管、消化、内分泌和神經系統等産生危害，孕婦攝入會影響胎兒發育甚至導緻畸形；

②鉻超标，對人體皮膚、呼吸、消化等造成傷害；

③鎳超标，引起皮膚過敏發炎、呼吸系統障礙，嚴重時可引發呼吸道癌症；

④砷超标，會刺激血紅細胞，接觸會引發細胞中毒，還可能誘發惡性瘤；

食品級不鏽鋼

（4）普通人如何分辨：

①看是否有“食品級”或“GB4806.9”字樣。這個是最直接的判斷方法，但是也不絕對，因為這個标識并不是國家強制規定的，行業内的産品五花八門，質量參差不齊，大廠、小廠甚至小作坊，加個标識其實很簡單；

水壺内側“食品級”字樣

②買大品牌。這個才是最重要的，大品牌最起碼不敢胡來，它是受質檢部門嚴格監控的，因此買正規廠家生産的大品牌産品才是最有保障的；

（1）300系列是鉻-鎳 奧氏體不鏽鋼。綜合性能好，可耐多種介質腐蝕。奧氏體不鏽鋼的常用牌号有1Cr18Ni9、0Cr19Ni9等。具有良好的塑性、韌性、焊接性、耐蝕性能和無磁或弱磁性，在氧化性和還原性介質中耐蝕性均較好，用來制作耐酸設備，如耐蝕容器及設備襯裡、輸送管道、耐硝酸的設備零件等，另外還可用作不鏽鋼鐘表飾品的主體材料。

（2）400系列是鐵素體和馬氏體不鏽鋼，無錳，一定程度上可替代304不鏽鋼。馬氏體不鏽鋼強度高，但塑性和可焊性較差。馬氏體不鏽鋼的常用牌号有1Cr13、3Cr13等，因含碳較高，故具有較高的強度、硬度和耐磨性，但耐蝕性稍差，用于力學性能要求較高、耐蝕性能要求一般的一些零件上，如彈簧、汽輪機葉片、水壓機閥等。

不鏽鋼垃圾桶

本文完，多謝閱讀

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