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香鹵雞腿做法

生活更新时间:2024-11-13 14:27:32

香鹵雞腿做法?首先拿出買好的雞腿解凍在鍋中倒入冷水，放入老姜片、雞腿，蓋上鍋蓋煮開去腥，我來為大家講解一下關于香鹵雞腿做法?跟着小編一起來看一看吧!

香鹵雞腿做法

首先拿出買好的雞腿解凍。

在鍋中倒入冷水，放入老姜片、雞腿，蓋上鍋蓋煮開去腥。

煮開後将雞腿夾出，瀝幹水備用。

在鍋中倒入少量油，先放入白糖，用小火炒，變色後倒入鹵味包—八角、桂皮、豆蔻、幹辣椒、花椒等等，放入鍋中稍稍翻炒幾下。

倒入冷水，可适量多一些，再加适量的醬油，攪拌均勻，蓋上鍋蓋用大火煮開。

水開後改為用小火熬一段時間後，當聞到香味時，可嘗一下味道，加入少量鹽進行調味，根據水量、香味等因素選擇是否要繼續熬。

然後倒入雞腿開大火煮，10分鐘左右就可關火，用一個比較大的碗将鹵水和雞腿都盛出，放在一旁冷卻。

完全冷卻後嘗一下雞腿的味道，味道合适的話将雞腿夾出擺盤即可。

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