導語：春季，我常吃這菜，維C是蘋果8倍，常吃肌膚嫩白像被“凍齡”，這菜是皮膚天然“抗氧化劑”，維C多熱量低，春天常吃皮膚變白嫩

在生活中，有很多的食材在蔬菜和水果之間界限不分明，即可以當水果生吃，還可以當蔬菜煮來吃，比如荸荠，無花果和雪蓮果，春季正是吃雪蓮果的最佳時機！我家常用它用煮菜吃。

雪蓮果屬于低熱量水果，它裡面含有大量的水溶性纖維，維生素C，鈣，鐵和多種氨基酸，雪蓮果水分多，口感脆，吃起來雖然有甜味，但是它裡面的糖分屬于低聚果寡糖，含量極高，但是并不為人體吸收，所以經常食用雪蓮果也并不需要擔心會給腸胃增加負擔，相反雪蓮果裡面含有大量的維生素C，每100克就含有33毫克,比等量的蘋果還要高出8倍。

富含維生素C的雪蓮果是人體皮膚天然的“抗氧化劑”，它能夠幫助我們防治面痘、暗瘡等肌膚問題，達到嫩膚養顔的作用，經常食用雪果可以幫助我們消除體内的自由基，讓皮膚變白嫩，這個時候的雪蓮果價格适中，比其他水果更受歡迎，而且長假裡吃了很多上火的食物，正好可以用雪蓮果來清理腸胃，潤燥降火了，雪蓮果性偏寒，在春季熟吃比生吃好。

今天悅悅要跟大家分享的這道菜，除了用到雪蓮果，還搭配到了粉皮，這種用紅薯澱粉做成的幹粉皮又薄又輕，煮熟過後口感柔軟筋道，非常的美味，而且粉皮本身的熱量非常低，它的主要成分為碳水化合物，隻含有少量蛋白質、維生素和礦物質，食用之後能使人産生飽腹感，還有利于減肥。

用雪蓮果和粉皮簡單的炖煮，味道鮮香甜潤，口感脆爽又滑嫩，好吃又解饞，吃過後讓人念念不忘，接下來我們來看看是怎麼做的吧！

食譜名稱：【雪蓮果炖粉皮】

準備材料：雪蓮果300克，粉皮250克

輔助材料：瘦肉150克，生姜，蒜末，香蔥适量

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：粉皮出來倒入大碗裡，用清水浸泡半個小時左右，用冷水泡軟的粉皮口感筋道，在煮的過程中還不會變糊，這是做粉皮好吃的一個小技巧，

趁這個時間，把雪蓮果的表皮洗幹淨削皮，先不用切塊，因為雪蓮果切塊之後遇氧氣很容易變黑，然後把瘦肉剁成肉末備用。

【第二步】：炒鍋洗淨燒燙，然後再倒入少許食用油，先把鍋子潤一下，熱鍋涼油再把肉末倒進來翻炒，這樣子就不會粘鍋了，接下來把蔥姜蒜末倒入鍋中炒出香味，然後轉移到砂鍋裡面，

這個時候就可以把雪蓮果切成小方塊，倒入砂鍋裡面，接下來倒入沒過食材的清水，喜歡喝湯的朋友可以多倒一些，然後蓋上蓋子炖煮15分鐘。

【第三步】：時間到了之後開蓋，把泡軟後的粉皮瀝幹水分，倒入鍋裡面，

這時我們可以看到粉皮一入鍋馬上就變軟，顔色也變深了，然後就是調味了，放鹽，蚝油，胡椒粉，翻拌均勻後撒入香菜和蔥花，關掉火就可以直接端上桌了。

這樣做出來的一大鍋雪蓮果粉皮，熱氣騰騰暖胃又驅寒，特别适合氣候變化多端的春季喝，一大鍋三兩下就會見底，特别的美味，喜歡的朋友就可以照這個方法試一下。

悅悅制作小心得：（注意事項）

1. 最後需要提醒一下的是：雪蓮果含有一種化學成分，即單甯，又稱鞣質，雪蓮果被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色，變色的原因是由于氧化作用，單甯中的酚類産生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，為了防止變色，可将去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。

2. 用雪蓮果炖湯的時候，盡量切成1厘米左右的小方塊，容易讓它的甜味更充分的煮出來。

結語：春季，我家常吃這道菜，這菜是皮膚的“抗氧化劑”，維C是蘋果的8倍，堅持常吃肌膚嫩白像被“凍齡”了一樣。

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