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西府肉臊子的做法

生活更新时间:2024-06-29 10:05:06

西府肉臊子的做法?食材：五花肉2000克，姜一塊，菜籽油200毫升，鹽20克，辣椒面20克，陳醋30毫升雞，精10克，十三香5克，大蔥一段，大蒜一瓣，幹辣椒10個，香葉5片，大料5個，桂皮10克，花椒粒30個左右，料酒20毫升，我來為大家科普一下關于西府肉臊子的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

西府肉臊子的做法

食材：五花肉2000克，姜一塊，菜籽油200毫升，鹽20克，辣椒面20克，陳醋30毫升雞，精10克，十三香5克，大蔥一段，大蒜一瓣，幹辣椒10個，香葉5片，大料5個，桂皮10克，花椒粒30個左右，料酒20毫升。

新鮮上好五花肉洗淨控幹水待用。

切成均勻的丁（大概一厘米左右）。

姜切片，蔥切段，大蒜拍一下。與幹辣椒，大料，花椒，桂皮，香葉待用。

炒鍋點火入油滑熱，入所有的香料，小火慢慢煸出香味。

下入切好的五花肉丁，淋入料酒，十三香慢慢翻炒。

改中小火慢慢炖30分鐘左右，待五花肉裡的油都煸出，鍋裡的油淹過肉時改中火。

加入上好的辣椒面，老陳醋繼續翻炒。調入鹽，雞精攪拌均勻。

待鍋裡的油色紅亮，肉質軟爛關火。

出鍋盛入盆中即可。

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