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糖心蘿蔔加工法

生活 更新时间:2024-11-25 02:34:24

糖心蘿蔔加工法?白糖胡蘿蔔原料配方 鹹蘿蔔500克 面醬 300克 白糖 150克,今天小編就來說說關于糖心蘿蔔加工法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

糖心蘿蔔加工法(食品加工技術與方法)1

糖心蘿蔔加工法

白糖胡蘿蔔

原料配方 鹹蘿蔔500克 面醬 300克 白糖 150克

制作方法:

1,将鹹胡蘿蔔切成菱形小片,放入清水侵泡半天

2,尚帶有一點鹹味時撈出,控幹水分,再陰幹1天。

3,然後裝進布袋,用面醬浸泡,每天攪拌。

4,浸泡10天後撈出布袋,倒出胡蘿蔔片,控幹鹹汁(溫度高時間可适當減少)。

5,将胡蘿蔔片裝入盆中,拌入白糖,勤攪動。

6,約3到5天後,蘿蔔片呈光亮時即成。

口味特點:鹹甜可口,可作平時零食食用。

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