怎麼做奶湯燴菜?豬腳撕去表面角質,刮淨表面泥污,沖洗幹淨後剁成大塊雞架、鴨掌洗淨豬骨敲斷,接下來我們就來聊聊關于怎麼做奶湯燴菜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
豬腳撕去表面角質,刮淨表面泥污,沖洗幹淨後剁成大塊。雞架、鴨掌洗淨。豬骨敲斷。
所有材料放入鍋中,加入冷水大火煮開,撈出沖洗幹淨。
重新放入幹淨煮鍋,加入足量冷水大火煮開,撇去浮沫。
香蔥打結,老姜拍破。将蔥姜放入湯中,加入黃酒,調成中火煮1.5小時。
最後再次調成大火繼續煮20分鐘,直至湯色奶白。
用紗布濾除渣滓,隻取奶湯留用。
放上自己喜歡的菜就完成了。
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