10月20日，北京市平谷區峪口鎮東樊各莊村附近的農田中，60畝旱稻剛剛收獲完畢，農民們整理土地，等待來年三月播種豌豆。

種植旱稻的地方，是平谷區2022年打造的“博士農場”之一，今年春季，中國農業大學教授、博士朱作峰，和這裡的合作社一起，共同嘗試種植旱稻，第一年種了十多個旱稻品種，在其中選擇适合當地種植的品種。

農場裡第一年種了十多個旱稻品種。受訪者供圖

旱稻，《齊民要術》就曾記載

旱稻，是水稻的一種生态型，也叫陸稻，簡單來說，它是可以在旱地種植的水稻。朱作峰介紹，“旱稻是人們通過選育，在水稻中選擇出來的一些可以适應旱地生長的品種。一般來說，旱稻也分為不同的類型，有水旱兩用的品種，可以在水田種植，也可以在旱地種植，也有專門種植在旱地的品種。”

旱稻通常種植在旱地，但并非不需要水，朱作峰介紹，“旱稻可以看作是水稻進化的路徑之一，即相對耐旱，而且節水，在沒有灌溉條件的地方也能種。但還有一個條件，是降水相對豐沛。也就是說，不是所有旱地都适合旱稻，需要降水條件較好。”

我國有悠久的旱稻種植曆史和經驗，大約1500年前成書的《齊民要術》中，就記載了旱稻種植的技術。

在過去，我國南北方都有旱稻種植。朱作峰介紹，“以前北京也有種旱稻的曆史，但相比水稻，旱稻産量較低，慢慢種的就少了，已經很多年沒有規模化種植了，隻有個别農民偶爾零星種一點兒。”

朱作峰（左一）的團隊是我國研究旱稻育種較早、時間也較長的團隊。受訪者供圖

朱作峰和他的團隊，是我國研究旱稻育種較早、時間也較長的團隊。朱作峰告訴記者，他們團隊育成的旱稻，通過國家審定的品種，目前已有9個，在全國範圍内，國家審定的旱稻品種也有20餘個。

近年來，氣候的劇烈變化、極端天氣的頻繁出現，使得旱稻再一次被社會關注。朱作峰說，“比如今年南方旱情，使得人們意識到，旱稻在未來或許有更好的應用前景。同時，由于降水線的北移，北方一些地方降水增多，也有了種植旱稻的條件。”

古老，卻又新鮮的經驗

60畝旱稻種植的地方，是中橋村的一家合作社，合作社在當地有近3000畝耕地，主要用于豌豆繁種。合作社負責人張濤告訴記者，她在這裡種了20多年地，一直都種豌豆。每年兩季，上半年種豌豆，由合作社統一供種、提供管理技術、統一回收，回收的豌豆作為種子出售。

合作社負責人張濤（右一）。受訪者供圖

“豌豆在3月初頂淩播種，那時候土地剛化，還有冰淩，最适合播種，到6月初收獲，生長期90天，收獲之後，就要面對輪茬的問題。”張濤說。

在以前，下半年的一茬主要是農民自行種植，主要種玉米。張濤一直在尋找更适合輪作的作物，“博士農場”的設立，給了她新的選擇。

“博士農場”設點以後，通過錢前院士介紹，張濤認識了中國農大教授朱作峰，也了解到中國農大團隊育成的旱稻。她覺得，旱稻是一個更好的輪作物。

張濤聽說過北京種旱稻的故事，但她20多年的種植生涯中，卻從未見過，對她、對合作社的農民們來說，種植旱稻是曆史中的故事，也是新鮮的經驗。

通過“博士農場”，朱作峰和合作社達成合作，在農場試種60畝左右的旱稻。旱稻包括十多個品種，“第一年種植，主要是選出一些适合本地環境的品種。”

和水稻需要育秧插秧不同，旱稻采用直播的方式，更節省時間。由于不同品種的生長期不同，有些品種需要套種，“在豌豆成熟前半個月左右，澆最後一次灌漿水的時候，把稻種直接撒在地裡。半個月後豌豆收獲，水稻苗10厘米左右，很軟，不影響豌豆機收。另一部分生長期較短的稻種，在豌豆收獲後直接用播種機播種。”

千斤，四個月後的收獲

5月到6月播種，生長期不同的旱稻，收獲時間也不一樣。從10月初，農場中就開始逐漸收獲，到10月20日左右，十多個旱稻品種收獲完畢。

“從目前看，種植的情況不錯。”朱作峰告訴記者，十多個品種中，有四五個表現很好，比較好的品種，畝産估計能達到1000斤左右。

農場裡的旱稻豐收。受訪者供圖

“相比水稻，旱稻的産量低一點兒。比如水旱兩用的品種，在水田和旱地種植，一般情況下，畝産相差200到300斤。所以在北方，旱稻畝産能達到千斤，算是比較好的産量了。”朱作峰說。

在張濤看來，試種也是成功的，下一年，還會繼續進行選擇，在今年選出的品種中，進一步選出産量更高、更穩定的品種，繼而進行推廣。

張濤告訴記者，由于第一年試種，所以她和合作社的成員達成協議，以玉米畝收益為基礎，議定每畝地産出的旱稻，以1500元的價格回收，“當時也不知道能産多少，所以就沒有定具體價格，不管多少，都是1畝1500元，哪怕一粒也沒長成，也是這個價格。等真正選出合适的品種，推廣的時候，會簽訂新的協議。按照豌豆的模式，統一供種、提供管理技術、統一收購。”

張濤計劃，未來旱稻推廣後，同樣主要種植繁種的旱稻，“我們做了很多年種子的生意，有渠道，也有制種的設備，未來也想把旱稻繁種制種發展起來。”

未來，旱稻應用前景廣闊

相比水稻，旱稻産量較低，但同時，旱稻也有諸多特有的優勢。

耐旱節水是旱稻主要的優勢之一，“這些年來，氣候變化劇烈，耐旱作物的需求也在逐漸凸顯。有些地方降水豐沛，但沒有灌溉條件，不能種水稻，卻可以種植旱稻，保障糧食生産。”

旱稻還是和豆類輪作的優秀作物，“旱稻的生長期，和豆類普遍有較好的銜接，茬口比較合适，有些生長期短的，基本不沖突。即便有些生長期長的稍有沖突，也可以通過套種解決。”朱作峰說，“豆類有很好的固氮作用，是肥田作物，豆類和旱稻輪作，旱稻的産量相對較高，而且比較穩定。”

甲烷排放較少，也是旱稻的優勢之一，朱作峰說，“水稻田因為長期泡在水中，會釋放較多的甲烷，旱稻基本沒有這個問題。”

朱作峰在旱稻田裡查看。受訪者供圖

此外，由于旱稻采取直播的方式，省去了育秧、插秧，也更适合勞動力缺乏的鄉村種植，“很多地方，種地的都是留守老人，人工插秧非常辛苦。機器插秧也有成本，如果用機器直播，就可以節省不少成本和人工，有比較好的推廣價值。”

糧食安全，事關14億人吃飯問題，而在氣候劇烈變化的今天，耐旱節水的旱稻，或許會帶來新的發展契機。朱作峰說，“當前推廣旱稻有一定的優勢，一方面我們有悠久的旱稻種植曆史，另一方面，旱稻對我們應對氣候變化、保障糧食安全，也有很好的幫助。”

新京報記者 周懷宗

編輯 張樹婧 校對 劉軍

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