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醋會影響身體對鈣元素的吸收

生活更新时间:2024-09-11 18:43:00

醋會影響身體對鈣元素的吸收（醋吃多了容易造成鈣流失）1

醋是生活當中很重要的調味品，五味包含“酸甜苦辣鹹”，這頭一個就是酸，酸其實主要指的就是醋。很多人都喜歡吃醋，不少涼菜在制作的時候都會加上一點醋，吃起來口感會更加清爽，比如說涼拌黃瓜，酸辣土豆絲，醋溜肉段等等。我們山西地區不少老百姓對醋都是十分鐘愛的，所以稱呼山西人也常常稱做醋老西，連山西人說話的味道都有一種酸酸的感覺。由此可見醋的受歡迎程度，不過現在也流行一種說法是經常吃醋有可能會導緻鈣質的流失，事實情況到底是怎樣的呢？下面小編就跟大家談談關于醋的一點知識。

吃醋的好處有哪些？

我們知道醋當中的主要成分是醋酸，醋酸和酒精能夠發生酯化反應，所以說吃醋可以起到解酒的作用，不少人喝酒之後都喜歡喝一碗酸湯，能夠起到很好的解酒醒酒提神開胃的作用，不過最好不要直接喝醋，因為醋當中醋酸濃度相對較高，容易造成對胃部的刺激和損傷。

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醋會影響身體對鈣元素的吸收（醋吃多了容易造成鈣流失）2

醋除了解酒提神的作用之外，還有其他很多的作用，比如醋泡花生可以起到降血壓的作用。同時醋可以促進胃酸的分泌，起到開胃助消化的作用。另外食醋還具有殺菌消毒的作用，冬天的時候在屋子裡面煮點醋可以有效預防流行性感冒，這個估計不少人都是經曆過的。醋還有其他不少的好處，這裡就不再詳細說明了。

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醋會影響身體對鈣元素的吸收（醋吃多了容易造成鈣流失）3

吃醋會不會導緻鈣質的流失？

現在一種說法是經常吃醋可能會導緻鈣質的流失，容易患上骨質疏松症，其實這種說法是站不住腳的。我們知道醋當中的主要成分是醋酸，醋酸經過腸胃消化之後主要分解成為水分和二氧化碳，在細胞當中雖然有一定的醋酸成分，不過醋酸的濃度會保持一個很低的水平。另外醋當中也有豐富的鈣質，據統計100克食醋當中的鈣質含量在20毫克左右，所以說不僅不會造成鈣質的流失，在一定程度上還能起到補鈣的作用。因此可以說經常吃醋并不會造成鈣質的流失，我國山西地區也并沒有因為經常吃醋造成大量的骨質疏松患者。

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