東莞一女子，因為吃隔夜木耳，導緻了急性肝功能衰竭死亡。
聽到這個消息，很多人感到不解，隔夜的木耳真的不能吃嗎？相信很多人還是有吃過隔夜木耳的經曆的，而且還不至一次兩次，但是，一直都沒有任何事情呀！
這個時候引發的思考就是，是不是存在木耳和木耳之間的不同。
比如說有的木耳本身就是有毒的，恰恰東莞女子吃的就是有毒的木耳呢？
否則，怎麼解釋吃隔夜木耳沒有問題的這種現象呢，反正這件事爆料之前，我就吃過隔夜木耳，是真的吃的。
我也沒有覺得有任何異常。
這個問題還是可以引起我們足夠的重視的。
針對吃了隔夜木耳，是不是真的會導緻人的器官衰竭，我還查看了很多資料，有一種普遍的解釋就是說：
黑木耳在種植、運輸的過程中，由于保存不當、加工不當等原因，有可能受到細菌的污染，也就說木耳會産生米酵菌酸毒素。
若是木耳長期浸泡在濕潤的環境中，就會适宜細菌大量繁殖、産生導緻讓人器官衰竭的毒素。
這樣看來，吃木耳真的是一個技術活了，若是吃不好，就是真的會有生命危險，不得不說真的是好怕怕呀！
那麼，怎樣吃木耳才是安全的呢？
【1】正确的方式，就是用冷水泡木耳1-2小時，當木耳達到最佳泡發的狀态後開始使用。泡發的過程最好放在冰箱冷藏，這樣可以減少細菌繁殖。
【2】當然了若是條件具備，用熱水浸泡也可，這樣既能加快泡發速度，也可以減少泡發的時間，更為關鍵的是能抑制細菌生長。
似乎熱水泡發更健康，更能避免意外的發生。
當然了我們也要注意，泡發過程應當做到勤換水，避免出現渾濁、發粘和異味。如果發現它們表面黏糊糊的，或者是有異味産生，就意味着有微生物繁殖了，這個時候肯定就不能吃了。
尤其值得注意的時候，這個時候不能說洗洗再吃，已經發黏了，就說明産生毒素了，是萬萬吃不得的。
所以，吃木耳的時候一定要謹慎呀！
事實上新聞上報道的，吃木耳中毒的事情，近幾年來還真的是有很多的，都是涉及到生命危險的。
最起碼每年都是有這種事情發生的。
所以說這些報道真的是事實，我們以後吃木耳可不能太大意了。
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