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火鍋串串冒菜區别

生活更新时间:2025-02-08 09:27:47

火鍋串串冒菜區别（傻傻分不清的火鍋兄弟）1

喵～這是與您分享三菜一湯的

第89期

火鍋串串冒菜區别（傻傻分不清的火鍋兄弟）2

毛血旺 | 豉汁蒸鳳爪

炒長豆 | 幹貝冬瓜茸

說起川菜，第一想到就是火鍋。火鍋由于其制作簡單，方便快捷，口味複合，已經風靡全國各地，早已成為川渝地區的一張名片。外地遊客無論是到了重慶，還是成都，吃火鍋都是一道“必修課”。可是有幾種火鍋的兄弟，不少人吃過，卻不知道區别在哪裡？你知道麼？

火鍋串串冒菜區别（傻傻分不清的火鍋兄弟）3

冒菜/毛血旺

在成都，它的名字叫冒菜，在重慶，它的名字叫毛血旺。與火鍋最大的區别在于，火鍋需要食客自己動手煮熟，而冒菜/毛血旺則是被店家煮熟後端上桌，且由于份量小，出餐快，被稱為“一個人的火鍋”。

若要說出這兩種菜品的差别，一個在于“冒”字，講究的是在煮菜的過程中上下抖動廚具中的食材，食材從鍋中不斷“冒”出的動作，形象生動，因而叫“冒菜”；而另一種菜品，其靈感來源于豬雜湯，食客不需自己選擇食材，店家已經幫你完全配好，最後出鍋一定要熱油淋上，好似發财生旺。

火鍋串串冒菜區别（傻傻分不清的火鍋兄弟）4

火鍋串串/麻辣燙

串串在嚴格意義上說，仍然是火鍋，最大的區别就在于食材被竹簽串在了一起，其優點有二：其一，可以有效避免食材的浪費，由于每種食材都被竹簽串好，食客可以及時從火鍋中取出，方便快捷，減少了過渡煮沸，導緻食材無法及時取出導緻的浪費。其二：延展了吃火鍋的場景，以往隻能在店内堂食，有了竹簽的加持，隻要簡單的加工，便成為了便利店的寵兒——麻辣燙，簡單制作，馬上就能買走，加快了美食發展的節奏。

火鍋串串冒菜區别（傻傻分不清的火鍋兄弟）5

一方水土養一方人，由于川渝地區在氣候、地理環境的獨特性下，誕生了萬物皆可燙的文化理念，诠釋出川渝人民的好客和美食智慧，無辣不歡，以辣為鮮，吸引了越來越多人的喜愛。

火鍋串串冒菜區别（傻傻分不清的火鍋兄弟）6

毛血旺 | 豉汁蒸鳳爪

炒長豆 | 幹貝冬瓜茸

（營養素含量/100g）

熱量：110.5大卡

碳水化合物：3.6克

脂肪：3.5克

蛋白質：16.7克

主要微量元素：維生素A、維生素C、維生素E、

纖維素、膳食纖維、膽固醇、胡蘿蔔素、

鐵、鉀、磷、鈉、硒、鈣、鎂

火鍋串串冒菜區别（傻傻分不清的火鍋兄弟）7

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