前面已經介紹了牛肉和豬肉，今天我再給大家簡單介紹一下加拿大人比較喜歡的另一種肉——雞肉。老外也是非常喜歡吃雞肉的，其中一個很重要的原因就是：雞肉是高蛋白和低脂肪的完美結合，尤其以雞胸脯肉最為優質。

加拿大超市裡常見的雞肉有：雞胸、雞腿、雞翅膀、雞胗等部位，也有整隻雞和雞的半成品。

一、雞胸

雞胸分雞小胸和雞大胸。加拿大無論是雞大胸還是雞小胸，都有一個共同特點——嫩。雞小胸可以切絲炒菜，也可以配上薯條煎着吃。

這個品牌的雞小胸，大概12加币，合成人民币大概60元左右。雞小胸肉質更嫩，吃起來也比較方便，尤其适合做給小孩兒吃。

再看看雞大胸，一塊大概2-3加币。

說實話，在國内，我一般很少買雞胸肉，因為吃起來比較chai，隻有在飯店吃的雞肉才覺得嫩，不知道是因為飯店裡特殊的烹饪方法還是其他什麼原因。

但是看見營養學家講，從營養價值的角度來看，蛋白質含量，豬肉平均13.2%，雞胸肉20%，鴨肉比雞肉低一點，魚類15-25%左右。所以在加拿大，我也試着買了幾次雞胸肉，最大感受就是肉質嫩，肉味香，所以不論哪種做法都很好吃。

可以腌制好，然後烤着吃。

還可以切片煎着吃；與玉米、西藍花一起紅燒吃，葷素搭配不油膩；白水煮好後，調個汁，沾汁吃；切丁，和花生和胡蘿蔔一起炒，做宮保雞丁。

最開始我也不太明白為什麼雞胸肉的價格高，後來我查閱了很多資料發現，雞肉富含蛋白質、不飽和脂肪酸、磷、鐵、銅與鋅的重要來源，并且富含B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞胸是在整個雞部位中排名第一的。

而且加拿大雞胸都是收拾的這麼幹淨，這麼有食欲，再加工烹饪也很方便。五個字——值得買買買！

二、雞腿

加拿大雞腿有去骨的，有帶骨的，有大腿，也有小腿，收拾的都非常幹淨。

這是帶骨的雞小腿，有不同品牌的，也有标榜無抗生素的，價格會有所差異。

可以做可樂雞腿，最後收個汁，無論大人小孩都超喜歡。

這是去骨雞小腿，可以腌制烤着吃或燒着吃。我一般喜歡用燒烤醬腌制好，然後用烤箱烤或者在烤爐上烤着吃，一塊大概1加币左右。

這是帶骨雞大腿，可以烤、鹵、炸、燒。這個應該是雞腿中價格最便宜的了。

這是去骨雞大腿，已經收拾好了，吃起來比較方便。

在加拿大去骨肉是一個特色，如果覺得自己剔骨麻煩，可以買這種已經處理好的。

雞腿是雞所有部位中性價比最高的，第一價格比雞胸低，第二口感也比較好，适合我們華人口味，是大人小孩的不二之選。

三、雞翅

說起雞翅，非常受小孩子的歡迎，有的小朋友，燒烤不吃其他，隻吃烤雞翅。

新鮮的雞翅大概30-40人民币一斤，凍的會便宜一些。

可以做可樂雞翅、紅燒雞翅、炸雞翅、烤雞翅等等，怎麼做都好吃。

四、雞的其他部位（雞胗、雞心和雞爪）

雞胗和雞心有時差不多價格，一斤大概在3加币上下，超市一般都會處理的很幹淨，回家切好炒一下即可。

在我準備離開多倫多的前一晚還參加了鄰居家的potluck燒烤會，其中一個朋友家帶的自制酒糟鳳爪，特别入味，特别好吃，吃到停不下來。

雞爪一般隻有華人超市裡才能買到，喜歡的朋友可以買回來做酒糟鳳爪或泡椒鳳爪。

五、整隻雞

一般整隻雞的價格并不高，就像我前面介紹過的原則，切的越精細，肉價越高。

整雞可以烤着吃， 把整隻雞腌制好，拿大烤箱做烤雞。當然如果喜歡吃烤雞的朋友，嫌自己做麻煩，可以在超市買現成的，Costco的烤雞挺好吃，一隻7.99加币，買回家就可以開盒即食啦。

這是和我們家一同登陸的一個朋友自己做的烤雞，大廚手藝不錯吧。

另外一種做法是做白切雞，将整隻雞洗幹淨，在水裡煮，在冰水裡拔。來回幾次，再切成塊，沾着汁兒吃。隻要雞新鮮，怎麼做都好吃。

六、雞的半成品

之前也講過，老外在吃的方面其實挺懶的，加拿大做飯有一點非常方便的地方就是，超市裡面很多食品都是半成品，回家用烤箱、微波爐或者炒鍋簡單處理一下，沾點番茄醬就和麥當勞肯德基基本沒差異，小孩子一般都比較喜歡吃。

雞的半成品在任何一個超市基本都能買到，品種多樣，有塊狀的（上校雞塊）、有粒狀的（就是我們俗稱的雞米花）等。如果吃的量比較大，可以選擇買Costco的大包裝。我也會時不時買一些雞的半成品，比如雞米花或雞塊，小孩特别喜歡吃。

用烤箱烤是最方便省事的，從冷凍拿出來直接放烤箱裡，按照包裝說明把溫度和時間定好，直接取出即食，也可以放少許油用平底鍋煎下，也比較方便。

總體而言，相對于牛肉和豬肉與國内的價格水平差異而言，加拿大的雞肉算是略貴一點點，但整體的質量、肉質和口感都還是非常不錯的，值得一試。

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