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燒烤腌肉料配方

生活 更新时间:2024-09-30 20:39:33

燒烤腌肉料配方?配方1:味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70—90克,精鹽36克,特鮮1号1包,姜、香蔥(剁細)各40克,白糖7克,肉松粉25克,紅薯澱粉250克,今天小編就來說說關于燒烤腌肉料配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!

燒烤腌肉料配方(燒烤腌肉料配方簡述)1

燒烤腌肉料配方

配方1:味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70—90克,精鹽36克,特鮮1号1包,姜、香蔥(剁細)各40克,白糖7克,肉松粉25克,紅薯澱粉250克。

将上述原料放在切好的肉條中拌和均勻,腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤。

配方2:十三香100克,味精(鮮度99%)70—90克,精鹽36克,特鮮1号1包,生姜香蔥各40克,白糖7克,松肉粉25克,紅暑澱粉250克。

将以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻,腌泡到15分鐘既可串成串待烤。

注意:以上兩法肉品幹濕度為肉串能吸附香料不落,不流水為宜。有水流出就稀了,不易保持風味,幹了耗油,應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。

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