魚是很多人都喜歡的食材之一，因其營養價值非常高，深受人們的喜愛。大家都知道魚，都喜歡吃魚肉、魚頭，卻忽視了魚肚子當中的一種寶貝，也就是魚籽，它的營養價值非但不低，還要超過魚肉半本身的營養價值。
在日料中魚籽可是人們必點的食物之一，他們經常把魚籽你應用在壽司當中，或者是魚籽當做配料的一種，對身體健康非常有益，無論是老人還是小孩都适合吃魚籽。
那經常食用魚籽，到底有哪些養生功效呢？
魚籽中含有人體所需的大量不飽和脂肪酸，如對人體健康十分有益處的DHA，這種營養物質還有着“腦黃金”的稱号，特别是對于老年癡呆這種病症，DHA就能夠起到非常好的作用。
在目前的研究上來看，患老年癡呆很可能是跟攝入大量的鋁元素有關以及因為乙酰膽堿缺乏的原因等多種因素下，才會誘發這種疾病。
如果是鋁攝入的話，對于想要預防老年癡呆的人群，就要注意日常生活中含有鋁的食物，如油條、油餅這些食物，為了口感會在一定程度上添加鋁的成分，大量食用不僅僅會增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病的發生危險，還會增加老年癡呆的概率。
如果是乙酰膽堿缺乏的話，就不妨吃些魚籽，魚籽中的DHA的好處在于，能夠幫助大腦提高它的生理功能。再加上魚籽中含有大量的卵磷脂成分，還能夠給乙酰膽堿當作原料。
也就是說當這種營養物質充足的時候，我們體内的乙酰膽堿就是不缺乏的狀态，相反如果長時間缺少的話，就容易對大腦造成傷害。
另外，魚籽中還有一種特别好的營養物質就是EPA，它能夠幫助兒童促進生長發育，在神經系統細胞的生長上以及生理功能上，都是一種必不可少的物質，在大腦的發育上也有着非常積極的作用。
與此同時，這些營養物質屬于對血管健康有益的成分，還能夠幫助機體降低體内的壞膽固醇含量，以及升高機體内好膽固醇含量。再加上魚籽中的優質蛋白質，适合各類人群食用。
最好提醒大家的是：魚籽雖然有這麼多的好處，但因其脂肪的含量也不低，每天要适量食用。同時要注意一些深海魚的魚籽，如河豚魚、石斑魚，在魚籽當中是有毒性的，要避免食用。
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