補氣血，最好的是土烏雞，然後是竹絲雞(白鳳)，最後才是老母雞。這裡桃妹不是故意把老母雞放在最後，因為老母雞的作用主要是滋補身心，重在心肺的調整，加強營養，強身健體的作用。如果單純是為了補氣血的話，還是推薦土烏雞和白鳳雞。

土烏雞和一般市面上說的烏雞是不一樣的。

它其實還是土雞，但是因為染色體的遺傳因素變得遍體烏黑，就連骨頭都是黑的。這種烏雞的補氣血效果最好。因為中醫上說，補氣血應該是兩個方面：通氣血後才能補氣血。

因為腎屬黑，所以黑色的東西最能補腎。腎水流暢的話全身經絡就通暢，這就是所謂的通氣血。隻有脈絡通暢，補氣養血才會成為可能。

同時，這種烏雞又有普通土雞不具備的高營養，滋補身心，所以搭配黃芪，黃精可以起到很好的補氣血作用。所以通補兩治，首先土烏雞。

第二種就是市面上常見的烏雞，就是白鳳雞，著名的烏雞白鳳丸也就是以這種雞為原料制成的。

這種烏雞就是大名鼎鼎的竹絲雞。它也是非常好的補氣血的品種。但是最大的問題是，它通體雪白，隻有頭爪皮骨是黑色的。這就等于說它的黑是内斂的。故它的通脈絡的左右就沒有土烏雞強了。

所以，一般燒竹絲雞湯的時候，需要搭配一點通絡的中藥和食物一起炖，比如當歸，川芎，白芍等才能達到更好的效果。如果單純的隻是為了補而補，反而會郁積，出現痰濕，适得其反了。

最後一種就是常見的老母雞。它滋補但補氣血的功效最低。

老母雞補氣血是最弱的，因為他沒有任何的通絡效用，所以如果買不到上面兩種的話，也可以用老母雞加各種藥材來炖，效果也是有的。

老母雞好在功效比較溫和，什麼都能沾點邊但什麼都不突出。這樣老母雞湯就特别适合一般人的服用，沒有明顯的禁忌人群。

所以氣血兩虛的，一方面要抓緊去補，另一方面，也要多喝雞湯預防，你說對不?

好了，最後介紹一款藥膳雞湯給你，效果很好。

烏雞四物湯的做法。

土烏雞或者竹絲雞處理幹淨以後剁成小塊，然後浸泡半個小時把血水全都泡出去，這樣就用不着焯水了。

把雞塊，姜片，料酒，胡椒粉放入沙鍋内，倒入清水大火燒開後改小火，慢慢的把浮沫都打幹淨。因為浮沫不是一次出完的，所以要有點耐心。

撇幹淨後，按每斤雞的比例放入當歸10克，川芎10克，白芍8克，熟地8克。大火燒開後轉小火炖夠2個半小時即可。湯快要好時，可以放入10幾顆枸杞。湯内是不加鹽的，可以盛到小碗裡後加少許鹽，蔥花就可以了。

氣血兩虛的，一方面要抓緊去補，另一方面，也要多喝雞湯預防，上面所介紹的這款藥膳雞湯既美味又營養，深受大家的喜愛，這款湯超級補氣血，快開始做吧。大家快一起嘗試起來吧，對身體好處多多，也許還會有意想不到的效果。

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