米，尤其是在南方地區，可作為大多數人的主食，今天想和大家談的主角就是“米”，但并不是家中常備的大米，而是黃小米。有些養生學家認為，同樣是種子食品，數量越多，所含的能量就越大，滋補的力量也就越強。

中醫學認為，“天生萬物，獨厚五谷”，所以五谷最為養人，而五谷當以粟米最佳。粟米，狹義來看，指的就是小米。小米春種秋收，一年四季占了三季，得天地之氣最全，得土氣最厚，所以在五谷中，最善于養脾胃、厚脾土。

《本草綱目》說：煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。為腎之谷也，腎病宜食之。從性味而言，小米性涼，味甘、鹹，甘味可入脾，色黃也為脾土之色，鹹味可入腎，所以小米既可以養先天之本---腎藏，又可滋後天脾胃，是養生保健中不可缺少的佳品。

那小米到底有哪些功效呢？可否詳細地談一談呢？

①厚脾胃

中醫學認為“脾胃”為後天之本，是氣血化生之源，人體所有的營養物質的吸收轉化都需要健康的脾胃功能。而小米最主要的功效就是補脾胃，無論是味覺（味甘）、視覺（色黃），都和脾胃密切相關，不誇張地說小米乃脾胃之谷。

小米中含有豐富的維生素B1、B2、鐵、磷等。維生素B1具有有促消化、改善神經狀态等作用，鐵可以改善貧血等作用。

②補腎

腎為先天之本，内藏元陰元陽。五谷當中以小米最能補腎。在五味上略偏鹹，而這種鹹味就可以幫助小米入腎，所以小米具有益腎氣、補元氣的功效，本草學專家李時珍也評價小米為腎之谷。

成分研究證實小米富含鋅，能促進食欲，增強免疫力，促進生長發育，還能對男性精子活力的保障也有一定的作用，所以這大概就是小米補腎的依據之一吧。

③安神、養心

小米，具有養心安神的作用，恐怕是許多人所不知道的，适時上五谷都有養心的作用，而小米的養心安神作用顯得更為的明顯。

小米中的成分中，有豐富的色氨酸，為五谷之最。而色氨酸能促進大腦神經細胞分泌出一種使人欲睡的神經物質——五羟色胺，可暫時抑制人體神經的興奮，使人産生困倦。

④美容作用

美容作用，恐怕也是很多人所意想不到的，這其實也是和小米含有多種維生素和微量元素有關（如維生素A、維生素E、胡蘿蔔素等），如維生素A具有維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。

⑤滋陰補血的功效

小米中的鐵元素含量是大米的2倍，很多人産後會常喝五紅湯來補血，其實一碗簡單的小米粥也有非常好的補血功效，尤其小米熬粥中的米油，甚至被稱為“代參湯”，滋補效果堪比人參。

談了這麼多小米的功效，想必對小米的作用也有一定的了解了，所謂藥補不如食補，雖然食補速度相對來說會慢，但細水長流。那有沒有推薦的食療方呢？

①氣血不足者---小米紅糖粥（小米煮成粥後，再加入适量的紅糖，可增強補血的作用），時候氣血不足偏血虛者。

②脾胃虛弱，易消化不良、易腹瀉者--小米山藥大棗粥（小米100克，懷山藥30克，大棗5枚）共同煮成粥，具有健脾益氣止瀉的作用。

③以氣虛為主者，比如易疲勞，少氣懶言、氣短者---小米黃芪粥（小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克煮粥，加紅糖适量食用。）

④腎氣虧虛，常常腰酸、尿頻患者--小米芝麻糊（小米500克、芝麻180克磨成細粉，每次取30克，溫水沖服，可代餐）

⑤睡眠不好、常常失眠的--小米桂圓粥（煮粥時，加入少許桂圓）桂圓不僅可補氣血，還有安神的作用，再加上小米本身也有安神作用，和桂圓一起煮，可以強強聯合、事半功倍。

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