陝西豬皮凍?材料:豬皮200克,水1100毫升,姜2片,料酒10克,鹽适量,大蒜2瓣,生抽10克,芝麻油适量,醋适量,紅辣椒10克,接下來我們就來聊聊關于陝西豬皮凍?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:豬皮200克,水1100毫升,姜2片,料酒10克,鹽适量,大蒜2瓣,生抽10克,芝麻油适量,醋适量,紅辣椒10克。
肉皮放入水中,加料酒和姜片煮10分鐘左右。
取出用刀刮去油脂。 再次入水中煮至半透明,這期間可以看下油脂刮幹淨沒有,如果沒刮淨就再刮。
取出肉皮,切小條。
150g的肉皮和1100ml的水一起放入破壁豆漿機中。
用五谷功能打熟,一個程序即可。
倒出來加入少量鹽攪勻,撇去浮沫,稍微晾一會,倒進模具中,完全涼透後放入冰箱冷藏數小時。
冷藏凝固好就可以取出切片涼拌了,将大蒜壓成泥,放入鹽一起加水化開,調入少量生抽和醋,一點點芝麻油,放入紅椒調色,澆上料汁即可。
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