黃焖雞-tft每日頭條

黃焖雞

知識更新时间:2024-11-25 12:33:04

黃焖雞?幹香菇溫水泡發（最好先洗幾次，因為後面泡香菇的的水要用到），現在小編就來說說關于黃焖雞?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

黃焖雞

幹香菇溫水泡發。（最好先洗幾次，因為後面泡香菇的的水要用到。）

雞腿剁大塊沖洗幹淨泡冷水1小時。

泡出血水的雞腿加入圖上所有配料，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜粉，蚝油，五香粉腌制30分鐘。

腌制好的雞腿肉上色均勻。

土豆切滾刀塊沖水去掉澱粉，青椒切塊備用，幹香菇對半切開。喜歡吃辣可以準備一勺剁椒或者幹辣椒，蒜拍扁。

鍋中倒油燒熱。

倒入土豆翻炒，炒一下可以讓土豆更香，微微變色就可以取出備用。

鍋中底油加入冰糖，一定要小火。

炒糖色不要超過否則會苦，鍋中冒大泡迅速倒入雞肉。

大火翻炒均勻上色。

倒入姜蒜辣椒和香葉翻炒。

炒出香味後烹入料酒去腥。

倒入蚝油，加入生抽，加入白胡椒粉，加入老抽上色，按照個人口味加入糖。

翻炒均勻後加入幹香菇。

倒入泡香菇的水，一定沒過雞肉。沒有就倒開水。一次加足，有湯汁更好吃。

大火燒開撇去浮末，改為小火炖煮40分鐘。

40分鐘後加入土豆再煮25分鐘。

中間換了個琺琅鍋更好的收汁，不換也可以，不過琺琅鍋炖煮出來的更香。

加入雞精提鮮。

加入青椒，煮三分鐘即可。

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