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排骨怎麼炸

生活更新时间:2024-11-29 05:42:46

排骨怎麼炸?主料：排骨300克輔料：雞蛋4個、鹽面粉3湯勺、食用油适量、鹽、雞精、蚝油适量料酒、米醋各少量，接下來我們就來聊聊關于排骨怎麼炸?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

排骨怎麼炸

主料：排骨300克。

輔料：雞蛋4個、鹽面粉3湯勺、食用油适量、鹽、雞精、蚝油适量料酒、米醋各少量。

排骨斬小塊，加入适量的鹽、雞精、蚝油、料酒，抓勻，靜置幾分鐘讓其入味

雞蛋4個，打散。

蛋液中加少量的鹽，半勺米醋，3大勺面粉，攪拌均勻。和好的面糊不能太稀，要稍微粘稠，易于挂漿，太稀的話再加些面粉繼續攪拌。

将腌好的排骨倒入面糊中，待用。

油下鍋，加熱至130°左右（微微冒油煙），調火到最小，下入裹好面糊的排骨，小火慢炸。

保持小火，慢慢炸至呈金黃色，撈出，控淨油，還不夠黃的繼續慢慢炸黃再撈出

炸好的排骨，控淨油即可。

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