奶茶果幹戚風蛋糕的做法?食材:低筋面粉100g,雞蛋5個,奶茶1包,牛奶80g,玉米油40g,白砂糖60g,泡打粉适量,吉士粉适量,白醋3滴,葡萄幹、蔓越莓、核桃花生碎适量,今天小編就來聊一聊關于奶茶果幹戚風蛋糕的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:低筋面粉100g,雞蛋5個,奶茶1包,牛奶80g,玉米油40g,白砂糖60g,泡打粉适量,吉士粉适量,白醋3滴,葡萄幹、蔓越莓、核桃花生碎适量。
蛋黃攪勻,加入20g白砂糖,吉士粉,奶茶,牛奶,玉米油,依次加入,依次攪勻。
加入過篩的面粉,做成蛋黃糊。
果幹中,加入少量面粉,防止放入面糊中,下沉,攪拌均勻。
加入蛋黃糊中,攪拌均勻。
蛋清中加入白醋,泡打粉,将剩餘的細砂糖分三次加入,充分打發。
取一半蛋白糊加入到蛋黃糊中,翻拌均勻,然後将翻拌後的糊,全部倒入打好的蛋白糊盆中,翻拌均勻。
倒入蛋糕模中,震出氣泡。
加入到預熱170度的烤箱中,烘烤35-40分鐘,觀察表面顔色變化,加蓋錫紙,防止上色過度。
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