大頭魚的風幹方法?首先将大頭魚摘頭去腸刮鱗,剪去尾、鳍,洗淨瀝幹;姜洗淨,切片;蔥洗淨,打成結,我來為大家講解一下關于大頭魚的風幹方法?跟着小編一起來看一看吧!
首先将大頭魚摘頭去腸刮鱗,剪去尾、鳍,洗淨瀝幹;姜洗淨,切片;蔥洗淨,打成結。
每條魚均用精鹽擦抹,放入陶罐,擺上姜片10 克、蔥結10 克、花椒少許,壓實腌24 小時;腌後取出,用細繩将魚尾分别系住,倒挂在室外曬幹即可。
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