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紅肉和白肉有什麼區别

生活 更新时间:2024-08-09 06:15:17

紅肉和白肉有什麼區别?區分紅肉和白肉最簡單方式是以幾隻腳來判别,例如,4隻腳的牛、豬、羊,就屬于紅肉,至于2隻腳的雞、鴨,以及沒有腳的魚,就屬于白肉,接下來我們就來聊聊關于紅肉和白肉有什麼區别?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

紅肉和白肉有什麼區别(紅肉和白肉的區别)1

紅肉和白肉有什麼區别

區分紅肉和白肉最簡單方式是以幾隻腳來判别,例如,4隻腳的牛、豬、羊,就屬于紅肉,至于2隻腳的雞、鴨,以及沒有腳的魚,就屬于白肉。

如果從營養學來區分,則是以肉類中含有的肌紅蛋白含量來區分,牛、豬、羊等肉類的肌紅蛋白較高,所以稱為紅肉。

紅肉的飽和脂肪酸較高,含鐵量也較高,适合缺鐵的民衆食用,例如,經血過多的女性。但由于紅肉的油脂含量較高,如果吃多了,較容易囤積膽固醇、脂肪、熱量。

至于白肉則是不飽和脂肪酸較高,鐵質相對較少,相較于紅肉,吃了同樣份量,所攝取的膽固醇、脂肪确實較少,因此,一般吃火鍋時,建議以白肉為主。

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