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食品留樣超過48小時還能檢測嗎

科技 更新时间:2024-08-01 22:12:06

食品留樣超過48小時還能檢測嗎?台海網9月27日訊(海峽導報記者林少蓉通訊員陳雪松)消費者在選購蛋糕、面包等烘焙食品時,都會盡量挑選純天然、零添加,另外關注的重點就是保質期烘焙食品買回家後,消費者如果不懂得進行正确保存,後果會有多嚴重呢?,我來為大家講解一下關于食品留樣超過48小時還能檢測嗎?跟着小編一起來看一看吧!

食品留樣超過48小時還能檢測嗎(蛋糕咬一口放冰箱菌落竟增加幾千倍)1

食品留樣超過48小時還能檢測嗎

台海網9月27日訊(海峽導報記者林少蓉通訊員陳雪松)消費者在選購蛋糕、面包等烘焙食品時,都會盡量挑選純天然、零添加,另外關注的重點就是保質期。烘焙食品買回家後,消費者如果不懂得進行正确保存,後果會有多嚴重呢?

近日,廈門市産品質量監督檢驗院實驗人員選取一款“奶油夾心蛋糕”,放在貯存條件為0℃-5℃的冰櫃内保存,保質期48小時,模拟家庭中3種貯存情況開展了實驗。第一種情況:在未開封情況下,按貯存條件保存24小時,實驗結果顯示:單位質量的菌落總數指标最低,僅為不到20 CFU(單位體積中的微生物群落總數)/克;第二種情況:咬一口後,按貯存條件放入冰箱24小時,實驗結果顯示:菌落總數較高,達到81000CFU/克,相當于細菌滋生了4000倍;第三種情況:未開封,不按貯存條件要求,室溫30℃放置24小時。實驗結果顯示:菌落總數最高,數值高達420000 CFU/克。

實驗結果表明,奶油夾心蛋糕被咬一口後,放入冰箱儲存,菌落竟增加幾千倍!由此可見,食品到了消費者手中,消費者也要嚴格遵循産品标簽标識上的保存方式進行保存,才能有效保障食品安全和身體健康。

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