炖羊肉放什麼調料最佳?把羊肋排、白蘿蔔洗淨,切塊,蒜瓣 姜片切碎白蘿蔔滾刀塊,同羊肉一起下鍋焯水白蘿蔔就是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉,下面我們就來說一說關于炖羊肉放什麼調料最佳?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
把羊肋排、白蘿蔔洗淨,切塊,蒜瓣 姜片切碎。白蘿蔔滾刀塊,同羊肉一起下鍋焯水。白蘿蔔就是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉。
倒入适量的油在鍋裡,放幹辣椒,姜片和蒜瓣煸炒。
倒入瀝幹水的羊肉略微翻炒。
倒入料酒和老抽,繼續翻炒,然後加入溫水,水量同羊肉持平為準,放入香葉,桂皮,油辣椒,大火煮開。
撇去浮沫,加入适量的糖,先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉裡,吃起來比較柔和。再有就是能上點糖色。
接着就轉小火慢炖,時間基本上需要兩個小時。期間如果水不夠的話,一定要加溫水,繼續慢炖至羊肉酥軟,筷子能夠插進羊皮裡就差不多了。
加入适量的鹽,轉大火收汁即可食用。
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