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做螺蛳粉湯底做法

科技更新时间:2025-01-04 14:00:20

做螺蛳粉湯底做法（湯底自己熬版本）1

雖然準備材料有些許麻煩，但熬出了實實在在的湯底，自己做的螺蛳粉既營養又美味，爆贊！

By 琳妞妞的

用料

廣西幹米粉若幹
螺絲 200g
雞架骨一隻
豬骨頭 4塊
酸筍 90g
木耳酸豆角蘿蔔幹 60g
炸腐皮若幹
紅皮花生若幹
桂皮小茴香八角花椒 10g
香菇 4朵
腐乳兩塊
蒜 3瓣
姜 3片
紅辣椒 2個
白醋若幹

做法步驟

做螺蛳粉湯底做法（湯底自己熬版本）2

1、～

做螺蛳粉湯底做法（湯底自己熬版本）3

2、先介紹一下，我購買的是獨立包裝的酸筍包和木耳酸豆角蘿蔔幹包，一包30g，獨立包裝的好處是儲存方便而且不會搞得整屋臭烘烘，給大家參考一下哦～

做螺蛳粉湯底做法（湯底自己熬版本）4

3、雞架骨和豬骨頭洗淨焯水

做螺蛳粉湯底做法（湯底自己熬版本）5

4、大火煮開轉小火熬制30—40分鐘後倒出湯底備用

做螺蛳粉湯底做法（湯底自己熬版本）6

5、準備若幹米粉下水泡軟

做螺蛳粉湯底做法（湯底自己熬版本）7

6、冷水下鍋煮熟，再撈幹備用

做螺蛳粉湯底做法（湯底自己熬版本）8

7、鍋裡下油，倒入少許紅皮花生炒緻變色，撈起

做螺蛳粉湯底做法（湯底自己熬版本）9

8、趁熱下少許鹽巴，攪拌均勻

做螺蛳粉湯底做法（湯底自己熬版本）10

9、準備好食材

做螺蛳粉湯底做法（湯底自己熬版本）11

10、炸腐皮我是買現成的，把它掰成小塊備用

做螺蛳粉湯底做法（湯底自己熬版本）12

11、鍋裡下油，依次倒入辣椒、蒜、姜、香料爆炒

做螺蛳粉湯底做法（湯底自己熬版本）13

12、再倒入螺絲、2塊腐乳、30g酸筍爆炒（酸筍包帶辣，偏鹹，所以沒有再加調味料）

做螺蛳粉湯底做法（湯底自己熬版本）14

13、倒入湯底，煮開後轉小火煮5分鐘

做螺蛳粉湯底做法（湯底自己熬版本）15

14、把底料撈出備用，再放香菇煮熟

做螺蛳粉湯底做法（湯底自己熬版本）16

15、碗内放煮熟的米粉，倒入濃湯

做螺蛳粉湯底做法（湯底自己熬版本）17

16、再加入剛才撈出備用的螺絲、香菇、腐皮、花生、30g酸筍、30g酸豆角等輔料

做螺蛳粉湯底做法（湯底自己熬版本）18

17、按照自己的喜好加點白醋，一碗又香又臭的螺蛳粉就大功告成啦！

小貼士

以上兩碗的量～寶寶們煮的過程記得把房門關上，不然房間都是酸筍的味道，希望你們會喜歡，我去嗦粉啦，拜拜～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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