家常紅燒鯉魚的做法?主料:鏡鯉1條 輔料:食用油适量、蔥一段姜4片、蒜4瓣、料酒适量、老抽适量、白糖适量、鹽适量、花椒适量、大料一個川椒2個、香菜2根 ,我來為大家科普一下關于家常紅燒鯉魚的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:鏡鯉1條。
輔料:食用油适量、蔥一段姜4片、蒜4瓣、料酒适量、老抽适量、白糖适量、鹽适量、花椒适量、大料一個川椒2個、香菜2根。
鏡鯉一條去腮,内髒,腥線,清洗幹淨。
蔥姜蒜,花椒大料川椒備用。
老抽,白糖,料酒,鹽勾兌一個碗汁備用。
熱鍋倒油,下魚煎制兩面金黃定型出鍋。
另起一鍋倒油,爆香蔥姜蒜,加入碗汁。
魚下鍋,加入開水,與魚一平或沒過魚都行。
大火煮開,小火慢炖,收濃汁即可出鍋裝盤。
裝盤之後撒上香菜段,開吃。
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