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羊排的家常做法

生活更新时间:2025-02-07 15:43:51

羊排的家常做法?原料：羊排、土豆、綠杭椒、蔥、姜、鹽、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、雞粉、香油、大料、桂皮、幹辣椒、大棗，今天小編就來說說關于羊排的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

羊排的家常做法

原料：羊排、土豆、綠杭椒、蔥、姜、鹽、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、雞粉、香油、大料、桂皮、幹辣椒、大棗。

羊排冼淨，用清水浸泡半小時去血水，然後焯水去浮沫，控幹後剁成小塊。

加少許白胡椒粉，料酒，少許生抽抓勻腌15分鐘，再撒少許幹澱粉抓勻。

土豆洗淨去皮，切成滾刀塊，用清水浸泡。

杭椒斜切段，胡蘿蔔切滾刀塊，蔥切大塊，姜切片。紅辣椒切小段。

大勺放油，油熱小火先煸香八角，桂皮。

放入蔥姜，幹紅辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁縣豆瓣炒出紅油。

放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少許老抽将羊排炒上色

加入土豆翻炒均勻，加溫水沒過土豆，大火燒開，蓋上蓋轉小火炖半小時。

加入少許鹽，雞粉，大火收湯。

放入尖椒，胡蘿蔔，半勺香油略炒後關火。盛盤。

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