tft每日頭條

 > 生活

 > 平魚的家常做法

平魚的家常做法

生活 更新时间:2024-10-05 19:46:41

平魚的家常做法?清蒸平魚:将平魚處理,去腮内髒等,然後洗淨,身上劃上花刀口;盤中碼上蔥段,片,放入平魚,然後再放蔥段,姜片,倒入料酒和鹽腌一會;蒸鍋中水燒開,水開後放入魚,中大火蒸10分鐘關火,虛蒸5分鐘;然後将魚取出,挑去蔥姜,放入新的蔥姜絲,然後淋上蒸魚汁和一勺熱油;放一些香菜和紅椒點綴即可,今天小編就來說說關于平魚的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

平魚的家常做法(平魚如何做)1

平魚的家常做法

清蒸平魚:将平魚處理,去腮内髒等,然後洗淨,身上劃上花刀口;盤中碼上蔥段,片,放入平魚,然後再放蔥段,姜片,倒入料酒和鹽腌一會;蒸鍋中水燒開,水開後放入魚,中大火蒸10分鐘關火,虛蒸5分鐘;然後将魚取出,挑去蔥姜,放入新的蔥姜絲,然後淋上蒸魚汁和一勺熱油;放一些香菜和紅椒點綴即可。

香煎平魚:平魚洗淨控幹水分;蔥姜适量;倒入料酒去腥,再将鹽少許抹在魚身上,撒少許胡椒粉,姜末抹在魚身上及腹内,放置幾分鐘;在魚身上撒上适量的澱粉;幹鍋燒熱,用姜塊抹抹,防止魚皮粘鍋;鍋内加少許油;放入平魚,小火慢慢煎;待魚煎至7分熟時加入少許醬油;最後加入蔥花點綴即可。

幹燒平魚:平魚去淨鰓,内髒後洗淨幹淨;在魚的兩面切上花刀後加入鹽和料酒腌制10分鐘;蔥切段,姜切絲 ,蒜切片;把泡好的木耳撕成小朵;将魚擦幹水分後均勻的沾上一層薄薄的澱粉;入七成熱的油鍋;煎炸至金黃後撈出瀝油;鍋中留底油,下入肉餡炒至變色後下入蔥姜蒜爆香;烹入料酒加入糖、醬油、鹽、醋燒開;倒入清水燒開;加入水分木耳;下入煎炸好的平魚,燒開後小中火,燒至15分鐘;燒至汁濃時,将魚撈出放盤内;将湯汁芶入薄芡後淋入香油;把湯汁澆在魚上即可。

紅燒平魚:将平魚從冰櫃取出融化,融化洗淨後去腮,去鳍,去内髒洗淨備用,在魚身兩面打斜線花刀,然後将蔥段、姜片和花椒大料分鐘放置于花刀内側然後再撒上料酒和少許老抽,蓋上保險膜腌制半個小時,在次準備材料,大的片、蔥段、肉桂、大料兩個和2瓣蒜,熱鍋中放入少許橄榄油,油熱以後把剛準備的食材倒入鍋中炒出香味,将腌制好的平魚拿掉腌制前的蔥姜蒜花椒大料,然後放入炒出香味的鍋中,魚倒入鍋中以後,放入料酒、醬油和少許生抽,然後倒入一罐啤酒,一罐啤酒剛好沒過魚身,大火煮沸。

豉汁平魚:蔥、姜、蒜、辣椒均洗淨,切碎;魚洗淨,在魚的兩側各劃兩刀,加料酒腌10分鐘;再在魚中加入豆豉、蔥、姜、蒜、鹽、味精及辣椒,放入蒸鍋中蒸熟即可。魚肉嫩滑,豉香味濃。用料酒腌魚可去腥味,如加入少量胡椒粉也可去腥。

辣味大蒜燒平魚:.将平魚去内髒洗淨,擦幹表面水分,鍋中放油煎至平魚兩面變黃,可以事前在魚身上打幾刀,如果魚肉太後也可以先用一點鹽腌制一下,以便入味;将煎鍋中多餘的油倒出,加小紅椒、蔥姜段兒、4-5瓣兒大蒜、醬油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、适量鹽,加清水沒過魚身,大火燒開後轉小火,燒至大蒜酥爛、湯汁濃郁、入味即可。

烤平魚:将平魚處理幹淨,在魚身上均勻地塗上鹽,腌制30分鐘後,瀝去滲出的分。在魚身上抹上料酒、生抽、白糖和油的混合汁,然後再抹上辣椒醬,撒上蒜末。ACA烤箱預熱至200℃,烤盤墊錫箔紙并刷油。将平魚放入烤盤,入烤箱烤制20分鐘。取出後,均勻地撒上蔥末和熟白芝麻,連汁一起和米飯搭配食用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved