By 不喜歡下廚的工程師不是好銷售
1、把鴨剁成小塊兒,我用了半隻鴨
2、放姜片,煮到9成熟。煮太熟後面炒的時候容易炒爛沒形
3、放入适量鹽,稍微翻炒一下,如果後期是用椒鹽,這個步驟的鹽可以少點,如果隻是白胡椒,鹽的量看自己口味。然後放入適量油,如果鴨很肥油可以少放點。
4、放入鴨塊兒,剛下鍋時不用頻繁翻炒,先定個形。盡量用颠鍋的方式,少用鏟子。
5、分兩次加入白胡椒翻炒
6、加入一勺生抽,繼續翻炒
7、出鍋,美滋滋!
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