脆皮蛋糕的家常做法?原料:面粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克、水,今天小編就來說說關于脆皮蛋糕的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料:面粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克、水。
面粉裡放鹽。蘇打和水一起攪拌揉成團,揉成這樣光滑的面團。放一邊醒個半小時。醒好的面團拿出來揉幾下。分成小劑子。跟擀餃子皮差不多。然後面皮抹點油。一個一個疊起來大概三四張就夠了。繼續擀薄擀成一厘米的厚度就可以了。找個模具。把面皮放模具的外面按成型。
烤箱預熱160度烤5分鐘。定型就好。拿出來放涼之後。再把模具拿出來。趁蛋糕皮在烤的時間我們來做蛋糕糊。蛋清蛋黃分開,打出泡泡。蛋黃加水。糖10克。鹽。蘇打攪拌至微微發白。蛋白分三次加入蛋黃(每一次都要充分翻伴均勻)。
裝到模具裡,撒上喜歡的幹果。烤箱預熱200度。放進去之後轉140度上下火烤15分鐘。
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