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怎麼炸糖油餅好吃

生活更新时间:2025-01-22 11:48:00

怎麼炸糖油餅好吃（簡單省事懶人菜炸糖油餅和炸老虎）1

傳統早餐，好吃！自己在家做方便幹淨！吃着放心！

By lisalauqian

用料

中筋面粉（白） 500克
泡打粉（白） 10克
白糖 30克
食鹽（白） 3克
油 30克
雞蛋 1個
清水适量
芝麻醬 10克

做法步驟

怎麼炸糖油餅好吃（簡單省事懶人菜炸糖油餅和炸老虎）2

1、油餅面團：先把面粉，十克白糖，泡打粉，少許鹽攪拌均勻，後打入雞蛋攪勻成面絮，倒入十克油，然後一點點加水，和成偏軟的面團。然後把剩下的二十克油倒入，滿滿搋入面團，不能揉。全程搋面。就是不挺壓面，一面壓完反面壓。直到面團光滑軟但不粘手為止，鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。

怎麼炸糖油餅好吃（簡單省事懶人菜炸糖油餅和炸老虎）3

2、糖皮：把二十克白糖（最好用紅糖，我家紅糖結塊了，我懶得弄就用白糖。紅糖更香）和芝麻醬混合均勻，再倒入香油，普通油也可以，香油用量和芝麻醬一樣就可以。混合均勻後，再揪一塊油餅面團，讓這小塊面團和糖、醬、油混合物一點點混合均勻，糖皮就做好，保鮮膜包好也放入冰箱冷藏

怎麼炸糖油餅好吃（簡單省事懶人菜炸糖油餅和炸老虎）4

3、早起先把冷藏一夜的面團和糖皮拿出來回溫。各分成幾分，糖皮蓋面團。

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4、擀薄，中間劃幾刀，為了炸時受熱均勻。下鍋前抻大些。

怎麼炸糖油餅好吃（簡單省事懶人菜炸糖油餅和炸老虎）6

5、寬油，油熱到圖上，筷子進去有小泡，保持這個油溫。就可以把油餅下鍋了。

怎麼炸糖油餅好吃（簡單省事懶人菜炸糖油餅和炸老虎）7

6、糖皮一面朝下，筷子不停快速下壓，然後不停翻面。顔色金黃就可出鍋，我喜歡脆一點的。

怎麼炸糖油餅好吃（簡單省事懶人菜炸糖油餅和炸老虎）8

7、炸老虎：不放糖皮的面團，擀薄下鍋，不停翻面，一定不停翻面啊！鼓包，微黃後撈出來，一邊開個口，把中間掏開，（注意有點燙手）把雞蛋灌進去，捏住口，下入油鍋繼續炸，也是反正炸，稍一定型，用筷子紮點小眼，讓雞蛋熟的快點。

怎麼炸糖油餅好吃（簡單省事懶人菜炸糖油餅和炸老虎）9

8、金黃的炸老虎就好了！

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9、切開橫截面。

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10、糖油餅酥脆。炸老虎噴香！

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11、有點虛了，很有成就感。愛吃軟點的可以炸時間短一些。

小貼士

和面時千萬不要揉，要揣面！炸時要勤翻面勤翻面勤翻面。

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