豬肉全身是寶，從頭到尾，從外面到裡面，幾乎每個部位都可以食用，而且每個部分含有的營養成分跟口感，用途各有不同。一般我們去市場上經常買的就是豬肉，各種骨頭回家煮炖等。其實它還有一個部位，味道好，而且口感爽脆，關鍵是營養也不比豬肉少。

它就是豬的舌頭，豬舌頭。它很少會被人記起來，但是吃過它的人，都會想念，因為真的很贊。豬舌頭肉質平滑柔軟，而且沒有肥肉，無骨無筋，煮熟後吃沒有纖維質感。它含有豐富的蛋白質，鈣鎂鐵，鉀等微量元素，有滋陰潤燥，潤腸胃，還有強壯骨骼等好處。

豬舌頭的做法很多，但是我家最喜歡還是用它下鍋煸炒，出鍋後鮮美爽脆，有嚼勁，鹹香适口，而且做法超級簡單，接下來就來分享這款美食的做法，還有如何清洗豬舌頭，如果您也喜歡，記得轉發，收藏哦。

準備食材：

豬舌頭，蒜薹，食鹽，胡椒粉，食用油

具體做法：

1.買蒜薹要挑選個頭飽滿，而且脆嫩多汁，用手摸上去，很柔軟，這種最為脆嫩好吃。買回的蒜薹去掉頭尾部分，如果尾部很是鮮嫩的話，可以将其留着，用來煎雞蛋吃，也是很贊。備好的蒜薹放在盆中，用清水将它們搓洗幹淨，洗淨後的蒜薹放在案闆上，用刀切成均勻段，切好放在一旁備用；

2.今天的豬舌頭是老媽已經事先處理好了，買回來的新鮮豬舌頭，用清水沖洗幹淨，然後加入澱粉用手抓洗多次，裡裡外外都洗幹淨後。鍋中準備适量的水，生姜，将豬舌頭放入裡面焯水一下。

3.豬舌頭表面有一層白色的膜，經過焯水，這層膜很快就可以用刀刮幹淨，然後再放入水中沖洗幹淨，洗淨後的豬舌頭放在案闆上切成細片，切好放在一旁備用；

4.準備一個幹淨的鍋，鍋中的水分幹後，倒入适量的油。熱鍋冷油，倒入切好的豬舌頭，用鏟子将它們翻炒均勻，多翻炒會兒，炒香；

5.鍋中的豬舌頭炒至發白狀态了，将切好的蒜薹倒入裡面，用鏟子将它們翻炒均勻，蒜薹不像青菜那樣，炒的過程中會有水分，所以炒蒜薹的時候火不能太大，可以用文火煸炒，不易炒焦；

6.鍋中的蒜薹炒至表皮有點微皺，往裡面加入适量食鹽，胡椒粉還有椒鹽等，用鏟子将它們翻炒均勻。鍋中的食材炒香後，關火出鍋即可。

豬舌頭的爽脆還有蒜薹的甘甜，兩者結合一起，鮮香美味，焦香爽口，特别有嚼勁。豬舌頭在市場上不經常遇到，但是它的口感跟營養都是特别贊。

如果有遇到就不要錯過了，買回來可以用來炒還可以用它煮湯，出鍋後的味道都很棒。有吃過豬舌頭的人都會被它的美味吸引住，喜歡吃，但是又不知道怎麼清洗，怎麼煮好吃。不防按今天的這個做法試試看，吃過一次還想再吃。

小貼士：

1.買回來的新鮮豬舌頭先用清水沖洗幹淨，如果表面有很多油脂，可以加入食鹽跟面粉洗幹淨。洗淨後的豬舌頭放在鍋中焯水一下，焯水後撈出，用刀刮，很快它的舌苔就掉下來了，很是方便，然後切成細片即可；

2.豬舌頭先下鍋煸炒，然後再把蒜薹倒入裡面，用文火煸炒，最後加入調味品即可。

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