火龍果是近年才流行起來的水果，最初來自越南，市面上見有一顆顆的果實，形狀甚異，身上帶着尖刺般的綠色軟鱗葉，整粒果實顔色紅得有點像假。用刀切半，露出灰白色的肉，有一點點像芝麻般大的小種子，試食之，淡而無味，雖然帶點甜，但糖度不足，故流行不起來。
之後移植海南島、廣西、福建等地，因根系旺盛，吸水力強，具很強的抗熱、抗旱能力，管理簡單、無甚病害，修剪容易，省工省錢，成本很低，大量種植起來，品種也作變更。當今已有紅皮紅肉的火龍果出現，基因改造，已開始甜了起來，但還是屬于低等的水果。
原産于墨西哥及南美，英文名字也用墨西哥名為Pitahaya，是仙人掌類的果實，外形較蘋果大、芒果小，長在三角形的柱狀上。當今人工栽培，多用架子讓樹枝蔓延，會開巨大的花朵，大花綻放時發出香味，可作觀賞用，又給人吉祥的感覺，亦有名為吉祥果。
當今在高級水果店中，可以買到黃顔色的火龍果。肉白色，來自哥倫比亞，港人美名為麒麟金果，味道有意想不到的甜美，和一般的火龍果相差十萬八千裡，價錢亦然。
廉價的火龍果，對人體的健康和哥倫比亞産的是一樣的，主要含有一般水果少有的植物性蛋白質及花青素，維他命C含量又比其他水果高，并有胡蘿蔔素、鈣、磷等物質。
吃法最普通的是切開，剝皮後生吃，也有榨成果汁的。因其皮韌度夠，狀又什美，有些大廚就把肉挖出來後，将火龍果汁和魚膠粉制成啫喱，切粒，再裝進果殼中上桌，這都是因為火龍果本身味淡而做的功夫，哥倫比亞的黃色麒麟金果，就那麼吃也行。
雖屬仙人掌科，但與真正仙人掌生長出來的果實不同，名字各異。仙人掌果英文名字叫WhiteSapote，西班牙文為ZapoteBlanco，産于墨西哥高原，皮有尖刺，也有些是平坦的，顔色并不鮮豔，像番薯，也有黃色的，切後見其肉是赤紅色，也有芝麻般的小種子，此果最甜，亦能釀酒、做果醬和雪糕，用處諸多。在墨西哥受歡迎的程度，比火龍果高，兩者不可混淆。
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