桃膠有什麼營養價值?謠言桃膠是一款具備優越養生和保健的食材，富含膠原蛋白，食用桃膠後能達到抗皺嫩膚的作用，比面膜還管用，可謂是純天然的美容養顔産品此外，桃膠還具有生津止渴的功效血糖過高的人群，特别是中老年人，可以用桃膠加水、加鹽煮食，可有效改善糖尿病症狀，今天小編就來聊一聊關于桃膠有什麼營養價值?接下來我們就一起去研究一下吧!

桃膠有什麼營養價值

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桃膠是一款具備優越養生和保健的食材，富含膠原蛋白，食用桃膠後能達到抗皺嫩膚的作用，比面膜還管用，可謂是純天然的美容養顔産品。此外，桃膠還具有生津止渴的功效。血糖過高的人群，特别是中老年人，可以用桃膠加水、加鹽煮食，可有效改善糖尿病症狀。

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所謂的桃膠，其實是桃樹分泌的一種類似于樹脂的膠，顔色淺黃、透明。“桃花淚”雖然名字非常好聽，但是真的有那些電商平台宣傳的美容和保健功效嗎？當然沒有，而且食用來源不明的桃膠還可能帶來健康風險。

從營養價值方面來看，桃膠所含的基本是多糖。桃膠中50%是D-阿拉伯糖，30%左右是半乳糖，而木糖和葡萄糖醛酸分别占10%左右，鼠李糖含量僅占2%左右。由于人體缺乏相對應的多糖消化酶，所以它們隻能發揮可溶性膳食纖維的潤腸作用。也就是說如何吃進去，就會如何排出來，基本不吸收。另外，某些宣傳中提到的膠原蛋白，在桃膠中根本沒有。因為膠原蛋白隻存在于動物性食品中，植物性食品中根本不會存在，還有一些宣傳所說的植物膠原蛋白更是一個僞命題。

從保健價值方面來看，所謂的美容和降血糖功能不靠譜。由于桃膠中不含有膠原蛋白，隻含有多糖類物質，尚缺乏表明桃膠具有美容和養顔價值的證據。至于桃膠中的多糖是否具有改善血糖的功能，這個證據目前僅限于動物實驗，尚缺乏人體研究數據。所以奉勸想用桃膠去改善血糖的人，還是再等等看吧。

雖然不具有那麼多功效，平時把桃膠像“銀耳”一樣當菜吃總可以吧？還真不一定。很多網店和景區銷售的桃膠在安全性方面着實讓人擔憂。

首先，在正常情況下，桃樹是不會主動分泌桃膠的，除非是樹皮表面受到外力開裂後，桃樹為了保護自己，加快傷口愈合，才會分泌一定量的桃膠。從這個層面理解，有桃膠的地方就會有傷口，有傷口自然就會遭到黴菌或其他緻病菌的感染，那麼在桃膠中也就難免沾染毒素或者病菌。當然，空氣中漂浮的污染物如重金屬，也會沾染在桃膠上。

其次，桃樹極易遭受病蟲害侵擾，桃農為了增加産量，勢必會使用農藥，這就增加了桃膠沾染農殘的可能。

桃膠并不是常規食品，也沒有悠久的食用曆史。桃膠隻不過是在人們逐漸尋求健康食品路上的一個“偶遇”而已，沒有必要神化，至于是否真的有那麼多功效，還是讓科學去驗證吧！

辟謠專家：張宇，中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員，博士，中國學生營養與健康促進會學生健康教育分會委員，廣東省衛生經濟學會健康促進傳播專業委員會常委，2019年度全國營養先進工作者

複核專家：谷傳玲，中國首批注冊營養師，營養與食品衛生碩士

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