【導讀】南瓜小米粥大家一定都喝過，但不少人都并不了解南瓜小米粥的營養價值有多高。這道粥品不僅僅是賣相好、口感好，其實還很有“内涵”。南瓜和小米都是營養豐富的食材，對人體也是益處多多。南瓜具有清熱解毒的功效，小米補中益氣，富含多種維生素和礦物質，兩者結合營養價值更高。

南瓜小米粥的營養價值

南瓜和小米的功效都很強大，熬制成粥品既能保證食材原汁原味，又能使其中的營養成分得以很好地保留。南瓜本身營養成分較全，營養價值也很高，搭配小米這種含有豐富維生素的粗糧制成粥品可謂是絕佳搭配。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富，因此也是很好的養胃食材。

小米作為“五谷之首”，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高于大米。小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍小米熬制成粥之後不僅保留了它本身的營養成分，也更利于吸收，因此小米粥也是小米最有營養的吃法之一。可見南瓜小米粥南瓜小米粥的營養價值之高！日常食用南瓜小米粥不僅能給人提供很好的飽腹感，熱量又很低，還能養胃清腸，一舉多得！

南瓜小米粥的功效

作為一道常見的養身粥品，南瓜小米粥的功效也非常多，最主要的一點就是對腸胃很有益處。中醫認為，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘。此外，南瓜還有利尿、美容等作用。現代醫學研究則表示，南瓜中富含果膠和維生素，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體内細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果膠還能保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，從而幫助食物消化。總的來說，南瓜有很好的清熱解毒的功效。

小米同樣也有很好的食療功效，它不僅僅能補脾胃、補腎，還有很好的安心養神、滋陰養顔的作用。中醫認為小米能“和胃溫中”，因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補中益氣的小米對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病症有治療作用。南瓜小米粥可以作為鎮靜安神的食療保健品來食用，比起市面上的一些不知成分來源的保健品安全得多！

南瓜小米粥的做法

南瓜小米粥的做法很簡單，即便是廚房新手也能輕松熬制！在煮粥的時候隻需要注意火候，注意材料要盡量選取新鮮的，南瓜小米粥也不需要什麼調味料，最多放些糖就夠了。南瓜本身有甜味，這一粥品也可以不用放糖，當然如果你喜歡偏甜的也可以放一些糖，最好是冰糖！另外，也可以根據自己喜好添加一些紅棗之類的食材，口感更豐富。

熬制南瓜小米粥所需的材料：小米一杯（電飯鍋自帶的量米杯），南瓜适量，冰糖适量

1、小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時；南瓜去瓤，切小塊。

2、浸泡過的小米、南瓜連水一同放入鍋中，再加适量水，根據自己的口味放入适量的冰糖。

3、大火燒開，撇去浮沫後轉小火煮1小時，熬至南瓜和小米充分融合即可關火。

注意，南瓜最好選用象腿南瓜（長形的那種），小米最好用沁州黃，這樣煮出的南瓜小米粥金黃、粘稠。水最好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，這樣才能熬制出粘稠的粥，如果喜歡清水粥，那可以适量多放點水。另外，小米提前浸泡之後更加容易煮粘稠，沒時間的話不泡也可以，隻是要适當延長煮的時間。小米最好是免洗的，如果不是，隻要用水稍沖洗一遍即可，反複洗會損失其中的營養成分。如果南瓜切成小片或者是做成泥則不需要與小米同時下鍋，可以晚些下鍋，如果是塊狀最好和小米一起下鍋熬煮，這樣才能保證其熟透。

南瓜小米粥的熱量

每到秋冬季節就是“囤肥膘”的日子了，但恰好秋季是減肥效果最好的季節。南瓜小米粥的熱量不高，也非常适合秋冬季節食用，因此愛美女士的食譜就可以添加南瓜小米粥這一粥品啦！南瓜小米粥的熱量大概是每100克30.59大卡左右，熱量相對較低，而且吃了還能有助減肥。常吃南瓜之所以有助瘦身，主要是因為南瓜中含有豐富的膳食纖維，既有很強的飽腹感又促進消化。小米屬于粗糧，含水量極高，熱量極低，其纖維含量較高，且含乙酰膽堿，有助于緩解便秘。

秋天時節，正是南瓜營養最豐富的時候，小米也是滋陰潤燥的食品，這個時候，南瓜小米粥完全可以作為減肥主食食用。注意，在熬制南瓜小米粥的時候盡量不要放糖，如果一定要放糖就放少量的冰糖，這樣可以降低熱量。南瓜小米粥雖然熱量不高，大家也要注意适量食用哦，否則吃太多，搭配上其他食物還是有可能會引起肥胖的！

南瓜小米粥的适宜人群

一般人群均可放心食用南瓜小米粥。因為南瓜和小米都有一定的食療功效，對于一些病症有很好的治療效果，所以也尤其适合一些人群食用。南瓜小米粥的适宜人群有哪些？

南瓜有補中益氣、清熱解毒之功，适用于脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷者食用。肥胖者和中老年人食用南瓜都特别有益。小米能開腸胃、補虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體 質虛弱、胃納欠佳者進補。所以綜合來看，南瓜小米粥适合血氣虧損、身體虛弱者，術後和産後尤其适宜喝南瓜小米粥，胃口不好，體内有熱毒者也可以多喝南瓜小米粥。

不管是内熱還脾胃虛弱的人都都能喝南瓜小米粥，這一粥品還對防治哮喘病有一定的幫助。想要通過食療來健胃消食、防止反胃、嘔吐的你不妨嘗試一下南瓜小米粥，自家熬制的吃起來健康又安心。另外，胃熱熾盛者、氣滞中滿者、濕熱氣滞者少吃；患有腳氣、黃疸、氣滞濕阻病者、虛寒體質的人應忌食南瓜小米粥。

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