麻辣香腸的做法與配料-tft每日頭條

麻辣香腸的做法與配料

生活更新时间:2024-12-29 02:22:19

麻辣香腸的做法與配料?用料：豬肉（瘦肉70%肥肉30%）10斤，鹽110克，花椒面50克，辣椒面80克，高度白酒180克，味精10克，棉繩适量，礦泉水瓶1個，接下來我們就來聊聊關于麻辣香腸的做法與配料?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

麻辣香腸的做法與配料

用料：豬肉（瘦肉70%肥肉30%）10斤，鹽110克，花椒面50克，辣椒面80克，高度白酒180克，味精10克，棉繩适量，礦泉水瓶1個。

豬肉去豬皮清洗幹淨瀝幹水分。

豬肉用刀切成小塊或小細條。

切好的豬肉放入大盤中。

準備好腌制麻辣香腸調料：鹽110克、花椒粉50克、辣椒粉80克、高度白酒180克、味精10克，豬小腸600克（新鮮豬香腸買回來後，需要用鹽反複搓洗幹淨有粘液的一面）

接下來将110克鹽、50克花椒粉、80克辣椒粉、180高度白酒、10克味精放入盤中與豬肉攪拌均勻腌制4個小時。

準備一個幹淨的礦泉水瓶，用刀切去礦泉水瓶身，留下來礦泉水瓶口的這一節，棉繩也需要備好。

用棉繩把腸子套上礦泉水口系緊，腸子段口處也用棉繩系緊紮好。

帶上一次性手套，把豬肉從綁好的礦泉水瓶口擠進腸子内，擠滿腸子後用棉繩紮緊。

用1根牙簽在腸子上紮小洞，讓腸子内多餘空氣排出來。

用手把腸子内豬肉擠緊緻，用棉繩分紮若幹小段。

把香腸放到通風地方挂起來晾幹。

香腸放通風地方晾一個月時間就差不多了，用手捏香腸變硬證明晾幹。

鍋中添加适量清水，香腸放入鍋中煮30分鐘，或蒸30分鐘。

煮好的麻辣香腸撈出切片、擺盤就可以上桌啦！

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