櫻桃肉的做法?肉先切成厚一點的片,再切成條,最後豎着切一刀,但不要切斷,切2/3深,再橫着切一刀,深度為2/3,再切斷,這樣每一塊肉都有一個“十”字刀口,我來為大家講解一下關于櫻桃肉的做法?跟着小編一起來看一看吧!
肉先切成厚一點的片,再切成條,最後豎着切一刀,但不要切斷,切2/3深,再橫着切一刀,深度為2/3,再切斷,這樣每一塊肉都有一個“十”字刀口。
把肉裡放少許鹽,再倒入一個蛋白,抓均勻。
再倒入澱粉,将其抓勻,使澱粉均勻的裹在肉上面。
鍋裡放入适量的食用油,油5成熱左右放入肉塊,炸至金黃備用。
蔥切末,姜切絲。
鍋裡另起油,油熱後,放入花椒,大料爆香,再放入蔥,姜爆。
先把胡蘿蔔放入鍋中翻炒。
再倒入咕咾汁,炒香,倒入少許清水,燒開,依個人口味加入少許白糖。
倒入炸好的肉塊,大火收汁,可以出鍋了。
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