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雞雜的做法大全

生活 更新时间:2024-11-25 04:35:28

雞雜的做法大全?做法一:準備材料:雞雜碎,泡椒,泡姜,蔥,油,老抽,料酒雞雜洗淨切片,焯水備用鍋燒油7層熟,倒入雞雜同時烹入料酒,翻炒2分鐘撈起,瀝幹油分鍋底留油燒熱,下泡姜、泡椒爆香,再倒入雞雜,少許老抽,雞精炒勻,最後放些蔥段,即可出鍋了,接下來我們就來聊聊關于雞雜的做法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

雞雜的做法大全(雞雜的做法大全簡單介紹)1

雞雜的做法大全

做法一:準備材料:雞雜碎,泡椒,泡姜,蔥,油,老抽,料酒。雞雜洗淨切片,焯水備用。鍋燒油7層熟,倒入雞雜同時烹入料酒,翻炒2分鐘撈起,瀝幹油分。鍋底留油燒熱,下泡姜、泡椒爆香,再倒入雞雜,少許老抽,雞精炒勻,最後放些蔥段,即可出鍋了。

做法二:黃酒煮雞雜。雞雜3~4副,紅棗3粒,白胡椒50克,蔥花10克,鹽、糖、麻油、雞精、姜汁酒适量。紅棗去核備用;雞雜洗淨,用鹽塗抹均勻後,用手搓片刻,再以清水沖洗,用剪刀将雞雜分開,把雞胗一開二,瀝幹水分後,以鹽、糖、麻油、姜汁酒腌制十五分鐘備用;将白胡椒輕微壓碎備用;準備清水,放白胡椒碎,水煮開後先放雞胗,以少許鹽、雞精調味,大火煮兩分鐘,放入其他雞雜、紅棗,放少許姜汁酒煮片刻。準備好一個碗,先倒入适量黃酒,再将煮好的雞雜和湯底一起倒入,撒蔥花即成。

做法三:鹵雞雜。原料:雞腔、肝心适量、黃酒适量、紅告油适量、白榕适量、蔥結2隻、姜塊(拍松)l塊、面香、桂皮、丁香少許。鍋在旺火上加入白湯 (要淹沒原料)、醬油、蔥結、姜塊和已放入布袋中的面香、桂皮、丁香、色味正 确後推 入雞腔、肝、心等(上述原料事先都用洗淨)。滾後棄去浮沫,使湯清爽。然後加入黃酒、白褚燒至沸。 壓小爐火(使用中火)加蓋炯燒25分鐘左右,焖至原料紫紅色,先熟的先撈出(以免太酥 ),置盆中放入适量原鹵浸着。食用時撈出切片裝 盤即可。

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