不粘鍋、電飯煲内膽、不沾塗層等等，因為可以減少烹饪時食物粘在鍋上，曾經非常受歡迎。但是不粘鍋緻癌的說法逐漸興起，很多人說不粘鍋的塗層含有緻癌物質，烹饪時塗層脫落進入食物，被我們吃下去後會誘發癌症。很多家庭由于擔心不粘鍋會緻癌，那麼不粘鍋真的會緻癌嗎？掉落塗層到底還能不能用了？，希望今天大家能完整地把文章看完，我相信今天的文章都是幹貨，特别是視頻最後一部分更值得你關心關注。

第一、電飯煲、不粘鍋的塗層到底有沒有毒，會不會緻癌？

第二、電飯煲、不粘鍋的塗層有很多劃痕，掉落得很嚴重，還能不能用電飯煲的時候有什麼注意事項要注意的？

市面上大部分的電飯煲選用的材質，基本上都是鋁制、又或者是鋁合金材質，當然了也有符合鐵性材質的内膽，反而是現在電飯煲标配的不鏽鋼内膽越來越少了，不粘鍋之所以能“不粘”，是因為使用“聚四氟乙烯”對鍋表面凹凸不平的縫隙進行了填充，形成一道真正光滑的“薄膜”。

最近好多朋友老說不粘塗層的東西，我從來都不用，這裡我想告訴你，圍繞在你身邊的不粘塗層的廚具越來越多，譬如我們時常用的不粘鍋，電飯煲内膽、電炖鍋、空氣炸鍋、烤盤等等都是有塗層。就像前幾期我們聊的不粘鍋的塗層，這些塗層的主要物質就是特氟龍，也叫做聚四氟乙烯。

所謂的麥飯石不粘鍋并不是真正的麥飯石，所謂的陶瓷鍋也并沒有真正的陶瓷，不粘鍋、電飯煲的内膽也同樣是經過機器或者人工噴塗。那麼這個聚四佛乙烯又叫做PTFA和Pte，因為它的延展性好，耐熱性高，并且非常的穩定，所以呢時長用在我們身邊。

譬如時常能看到碰到的塑料管道，又或者是圍繞在我們身邊的樹脂模具、防雨外套、織物保護層、防火套管及密封帶等等，它的主要成分就是特氟龍，也就是聚四氟乙烯，那麼它的工藝和材料其實和不粘鍋一模一樣，隻是塗層比較薄。

杜邦公司将不粘鍋帶到世人面前，沒錯！就是那個靠不粘鍋跻身世界500強的杜邦。當時不粘鍋為什麼不粘是人們對這個黑科技最大的疑問，官方解釋是因為一種叫鐵氟龍的塗層。這種塗層材料性能極好，防水防油防灰不沾黏。鐵氟龍原本沒有任何問題，不粘鍋在260℃以下使用，對人體也不會有害。但杜邦沒有告訴人們的是，這種鐵氟龍塗層中，需要加入活性劑（PFOS 和 PFOA）。

注：四氟乙烯和PFOA是兩個東西，不要混淆

前兩期不粘鍋的視頻我已經辟謠過，這個不粘塗層基本是不含有緻癌物質的。在這裡我想說，我不是為了給不粘塗層洗白，而是為了給造謠者辟謠！

曾經杜邦在生産，特福龍的時候會加入活性分散劑PFOA或者PFOS，PFOA才是真正可能導緻緻癌的物質，它的化學名叫做全氟辛酸铵（PFOA），這是一種小分子的表面活性劑，具有生理毒性和緻癌性，不會發生降解，當人體内不斷積聚PFOA時就會損害健康。

那麼這種化學物質，幾年前我們就已經是明令禁止加入不沾廚具中，現在生産不沾塗層也根本不需要加入PFOA，所以大家并不用過于的去擔心這種不沾塗層，即使有少量的攝入聚四佛乙烯，吃進去怎麼樣，出來也是怎麼樣，因為這個聚四氟乙烯的塗層很難被人體吸收。

但是、但是比PFOA會緻癌更重要的是，你要學會如何正确使用不沾塗層的鍋具。

1、電飯煲内膽有劃痕到底還能不能用，這個時候大家看到這個電飯煲内膽，我大概用了快一年了，基本上不能用了。如果你們家裡面的電飯煲内膽或者是不粘鍋的塗層，出現這種情況就不能用。特别是出現了很明顯的磨損和劃痕，像這樣的情況大家就不必舍不得，一定要更換内膽了。雖然說這個鍋掉落的不是非常多，但是長時間積累對身體肯定不好，所以大家要切記的，不管是不沾鍋還是電飯煲内的，使用的時間不超過一年。

2、無論是電飯煲還是不粘鍋類的廚具，不允許幹燒。聚四氟乙烯塗層的熔點是在400度，那麼，當它超過260度以後就會産生有害物質，所以大家以後在選擇電飯煲的時候，盡量多選擇一個不鏽鋼的煲湯，現在越來越多的人摒棄了不粘鍋，又重回了鐵鍋，鐵鍋雖好，但是電飯煲的功能它辦不到。

3、不沾塗層廚具清洗過程，一定要等到冷卻以後再沖洗，如果電飯煲的内膽食物有焦了或者忽熱，就浸泡20分鐘。電飯煲的内膽塗層，比不粘鍋的塗層要薄得非常多，所以說電飯煲的内膽非常害怕熱脹冷縮，清洗的時候盡量大家選擇用抹布或者是海綿擦。

是不是有人想問，平時我都細心呵護，為什麼還有劃痕？譬如平時煲湯的時候，排骨豬腳就能産生劃痕，這種硬質的東西一定不能洗，可以産生劃痕甚至脫落，也包括了平時不粘鍋的炒鍋，也不能用這些印制的東西。對于不粘塗層的這些事或者那些事，大家更應該關心的是如何正确地使用它。

好了，今天電飯煲的那些事就和大家聊得差不多了。點擊觀看，視頻講解更詳細，如果覺得今天這個文章對你一點小小的幫助，請點贊順便轉發關注，謝謝。

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