藍莓的特點和食用方法?華龍網3月14日14時訊 一、藍莓怎麼洗，我來為大家科普一下關于藍莓的特點和食用方法?以下内容希望對你有幫助!

藍莓的特點和食用方法

華龍網3月14日14時訊

一、藍莓怎麼洗

1.清水輕輕沖洗：最佳方式是最大限度地不要破壞藍莓鮮果皮上的那層白粉，隻需少許清水輕輕沖洗一下就可以把表面上的粉塵洗掉就可以的了。這樣才會保全藍莓鮮果表皮上的果粉，因為，果粉、果皮内含花青素等高價值營養物質是最豐富的。

2.淡鹽水泡洗：為了防止市場家庭種植的藍莓有農藥殘留，所以市場買回來的藍莓最好用鹽水浸泡沖洗。新鮮藍莓放在演水裡泡十分鐘，泡的過程中,用手多攪動幾次，再用清水沖一下即可。或者可用鹽水泡，然後沖洗，最後用淨水泡。

3.如果是直接采摘的藍莓，在确定沒有農藥的情況下，可直接食用。

二、藍莓的功效與作用

1、藍莓果實中含有豐富的營養成分，它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。

2、藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞;

4、對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

5、藍莓富含維生素C，有增強心髒功能，預防癌症和心髒病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力;

6、藍莓有改善視力的作用，同時藍莓中所含的藍色色素――花青素，具有促進眼部血液微循環、維持正常眼壓的作用。日本的一項研究也證實，藍莓可以幫助緩解視力衰退。

7、适量食用藍莓可預防多種慢性病的發生，最關鍵的是藍莓還可抗衰老哦，多食藍莓，還能美容養顔。

三、藍莓鮮果的挑選方法

從藍莓樹上采摘的藍莓鮮果外表有一層白色的果霜，這是藍莓的香氣和營養的重要來源。中國吃網提醒，在超市購買的藍莓鮮果一般都是125克的塑料盒包裝，購買時先要檢查藍莓的新鮮度，具體方法如下：

1、查看果實表面白色果霜的多少，藍莓果霜多新鮮度就高，果霜少或沒有，藍莓新鮮度就差;

2、查看藍莓盒底部，如果發現有粉色液體，就表明盒内有爛果。在日本的高檔超市，藍莓鮮果當天賣不完要全部扔掉。在香港超市，鮮果當天賣不掉要降價50%左右。所以超市銷售的鮮果價格與新鮮度有關，不代表真實的市場價格行情。

和很多水果一樣，新鮮的藍莓，果實應該是緊緻的，而且看上去幹性，飽滿，表皮細滑。一般來說，藍莓都不會帶樹葉和梗。要記住，個頭的大小并不是衡量藍莓果實是否成熟的标志，但藍莓的顔色卻很重要。成熟藍莓的果子應該是在深紫色和藍黑色之間。這樣的藍莓才好吃!

四、藍莓的保存方法

1、藍莓鮮果需要在10℃以下低溫貯存，即使在運輸過程中也要保持10℃以下溫度。但是果實從田間溫度降至10℃以下低溫必須經過預冷過程，去除田間果實熱量，才能有效防止腐爛。預冷的方式主要有真空冷卻、冷水冷卻、冷風冷卻。

五、藍莓怎麼吃

藍莓因其所含花青素成分，越來越受到我們的關注，那麼新鮮的藍莓怎樣吃既能不流失營養，又對身體好呢?下面我們來了解下：

1、可以新鮮的藍莓直接加白糖腌制，十五天左右就變成可口美味藍莓酒。

2、做成藍莓果汁，将藍莓洗幹淨，然後加上水和白糖，煮熟，冷卻以後即可飲用，非常好喝。第一口你可能感覺有些酸，但喝幾口後你會感覺口感特别好。

3、藍莓醬：把藍莓放在鍋裡，用中火熬。熬成漿狀就好了，一般需要15分鐘左右。

4、直接拌白糖吃，不過不要多吃，以免胃酸。

5、将藍莓和冰激淩、牛奶、蜂蜜混合，用攪拌機打成奶昔喝，相當美味。

9、當作早餐麥片粥的食材：在最愛吃的麥片粥裡或粥上，加上半杯的藍莓。如果已經冰凍過，則必須擺上五分鐘以後再吃。

10、豪華英式松餅：在熱松餅上，塗上一層軟淡的煳式乳酪，頂部再加一層藍莓即成。

11、藍、白、紅沙拉：把藍莓加在拌好的沙拉上，藍光閃閃。使人看了不禁使之食指大動，口水直噎。其做法為：在拌好的綠色青菜底上，加上切好的草莓，和新鮮藍莓，再撒一點法式沙拉醬即成。

12、特級水果杯沙拉：藍莓本來就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。一般歐美人士都酷愛鳄梨片，哈密瓜丁和藍莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。

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