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失眠最怕枸杞葉，睡眠差的人要多吃，夜晚睡得更香甜，一覺到天明。春天萬物盛開，很多新鮮又美味的應節蔬菜接連不斷地出現在市場裡，其中就有辣椒葉、荠菜、香椿、苦瓜、枸杞葉等新鮮應節蔬菜。
而枸杞葉不但營養豐富，口感嫩滑，對于經常睡不好的人是很有益處的，還幫助睡眠。
所以見到此菜，我一定會買5斤回家，用來每天做成美味的家常菜，例如可以做成上湯枸杞葉，枸杞葉蛋花湯、枸杞葉炖豬肝、枸杞葉炒香幹等等，即使買5斤枸杞葉，把葉子摘掉，其實不是很多的，可以說5斤不夠吃。
枸杞葉含有豐富的蛋白質、人體所需的氨基酸、維生素和礦物質，跟枸杞的營養成分一樣，甚至某些特定營養物質比枸杞還要高。枸杞葉中有一種叫“腺苷”的營養元素，有幫助睡眠的作用。
今天用枸杞葉做一道家常菜——上湯枸杞葉，做法非常簡單，可是卻很美味哦，大家一起來看一下吧。
所需用料：枸杞葉一把、皮蛋一個、蒜子兩粒、肉絲适量、食鹽、白糖、雞粉。
第一步：首先把枸杞葉的嫩芽和嫩葉摘下來；皮蛋切成小粒，蒜子切片。
第二步：把葉子摘掉後，用鹽水浸泡枸杞葉10分鐘後再次清洗幹淨瀝水備用。枸杞葉嫩的是沒有刺的，可以直接用手掌握着葉梗向下撸，如果是老的枸杞葉的話，建議用笊籬，把枸杞葉穿過笊籬，向外一拔，葉子就全掉出來了。
第三步：在鍋裡燒适量的熱水，加入姜絲，先把姜絲煮一下，用這水煮出來的枸杞葉會更鮮美，生姜還驅寒呢。
第四步：水燒開之後，加入洗淨的枸杞葉，淋入幾滴食用油，使枸杞葉保持翠綠而不發黑。
第五步：煮30秒後，把枸杞葉撈起，壓一壓，使水分擠出來，然後裝入容器裡。
第六步：再重新起鍋，加入食用油，把蒜片爆香後，放入肉絲，煸炒變色，加入适量的清水。
第七步：再把皮蛋倒入鍋中一起煮開。煮開後加入食鹽、白糖、雞粉進行調味。
第八步：盛出淋在枸杞葉上，美味即可完成。
一道上湯枸杞葉就做好了，湯汁鮮美，用來拌飯真是非常不錯哦，喜歡的朋友給個贊好不好嘛？
1.枸杞葉很嫩，不需要煮太久時間，保持營養還嫩綠不發黑。
2.有人把操作步驟調換了，直接先把皮蛋、肉絲先煮出湯汁，然後把枸杞葉放進去一起煮，這樣做也很不錯哦。
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附加枸杞葉蛋花湯做法：
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