西瓜冰淇淋的做法?準備動物性淡奶油250g、西瓜400g、蛋黃3個、糖120g、牛奶200ml、鹽少許,今天小編就來說說關于西瓜冰淇淋的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備動物性淡奶油250g、西瓜400g、蛋黃3個、糖120g、牛奶200ml、鹽少許。
3個蛋黃、120克細砂糖、200ML牛奶全部倒入奶鍋,并攪拌均勻。
把奶鍋用小火加熱并不斷攪拌,直到奶鍋裡的液體受熱後開始有沸騰的趨勢,已經變成糊狀,立即離火。
離火後,立即倒入全部的冷的淡奶油,并攪拌均勻,然後加一點點鹽,并讓它徹底冷卻。
西瓜全部去籽,用料理機打碎,越細膩越好。
等混合物徹底冷卻後,将西瓜倒入,攪拌均勻。
攪勻以後的冰淇淋液,放進冰箱冷凍。冰淇淋液冷凍到開始結冰以後,取出來,用電動打蛋器攪打片刻,重新放入冰箱。每隔半個小時取出來攪打一次。重複這個過程,攪打4次以上,再将冰淇淋徹底凍硬,冰淇淋就做好了。
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