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火鍋底料油制作方法

生活更新时间:2025-04-29 04:44:36

火鍋底料油制作方法?主料：牛油40g、花生油150g、辣椒100g；輔料：蔥、鹽、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3個、桂皮、辣椒醬、幹冬菇、白胡椒籽，下面我們就來說一說關于火鍋底料油制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

火鍋底料油制作方法

主料：牛油40g、花生油150g、辣椒100g；輔料：蔥、鹽、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3個、桂皮、辣椒醬、幹冬菇、白胡椒籽。

做法：新鮮辣椒和蔥姜蒜切碎，幹辣椒取一半切小段；

把幹的香料放溫水裡，泡十分鐘泡漲；

起鍋，化開牛油加入花生油，把蔥姜蒜放進去，慢慢地熬出香味。這個菜籽油最好，沒有菜籽油就用花生油；

到蔥姜蒜變得有點幹了，撈出；

加入泡好的幹辣椒，加入其它泡好的幹香料，小火熬十五分鐘；

加入辣椒醬，加入新鮮的辣椒段；

為了更麻，再加些花椒、加入冰糖，香葉，料酒，小火熬十五分鐘，就做好了。

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