火鍋底料油制作方法?主料:牛油40g、花生油150g、辣椒100g;輔料:蔥、鹽、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3個、桂皮、辣椒醬、幹冬菇、白胡椒籽,下面我們就來說一說關于火鍋底料油制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:牛油40g、花生油150g、辣椒100g;輔料:蔥、鹽、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3個、桂皮、辣椒醬、幹冬菇、白胡椒籽。
做法:新鮮辣椒和蔥姜蒜切碎,幹辣椒取一半切小段;
把幹的香料放溫水裡,泡十分鐘泡漲;
起鍋,化開牛油加入花生油,把蔥姜蒜放進去,慢慢地熬出香味。這個菜籽油最好,沒有菜籽油就用花生油;
到蔥姜蒜變得有點幹了,撈出;
加入泡好的幹辣椒,加入其它泡好的幹香料,小火熬十五分鐘;
加入辣椒醬,加入新鮮的辣椒段;
為了更麻,再加些花椒、加入冰糖,香葉,料酒,小火熬十五分鐘,就做好了。
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